桃酥是壹種食物，但是裏面沒有桃子。很多朋友不知道它名字的由來。其實桃酥是“核桃酥”的簡稱，所以裏面沒有桃子，只有核桃。只是後來因為核桃容易變質，配方中刪除了核桃，核桃酥變成了桃酥和核桃酥。桃酥的起源主要有兩個版本:
1，波特的生產理論
相傳古代景德鎮周邊的樂平、貴溪、鷹潭等地的農民都是陶工。因為當時工作忙，壹個樂平農民把自己帶來的面粉混合，直接在窯面上烤。因為他咳嗽，烤的時候會加核桃仁的碎屑。這樣做出來的核桃酥便於保存和食用，於是他們紛紛效仿，命名為“桃酥”，後來成為“桃酥”。
2.賣核桃的店主發明的
還有壹種說法是桃酥是賣核桃的老板發明的。為了處理掉碎核桃粉，在做蛋糕時加入了碎核桃粉，壹方面可以避免浪費，另壹方面可以豐富店裏的商品種類，大家吃了都覺得好吃；但店主後來發現，由於保存技術的限制，核桃很容易變質，加到食物裏用不了多久，於是把核桃刪掉，改加芝麻這種不易變質的食材，也就是今天吃的桃酥。
二、宮廷桃酥的由來
還有壹個名字叫宮廷桃酥，很好吃的名字。關於宮廷桃酥的起源有兩種解釋:
1.相傳明朝嘉靖年間，江西產兩記。夏衍和嚴嵩得到貴溪人夏衍的提拔，卻遭到夏衍後裔嚴嵩的陷害，壹部分逃到了上清瓜洲村。有人把宮廷桃酥當技術傳下來，壟斷了。
2.乾隆年間，乾隆下江南，來到道教聖地龍虎山。張天師聞訊下山迎接，悉心侍候，陪同乾隆皇帝遊覽山中美景；每頓飯後都要奉上各種精致的道教茶點，供聖上品嘗。幾天後，乾隆非常喜歡石天府制作的壹種桃酥，並稱贊它。詢問後，他下令將其列為宮中的特殊茶葉，以便石天宮定期進貢。這是宮廷桃酥。