500克面粉
225克水
酵母5g
50克糖
玫瑰饅頭的做法？
面粉500克，水225克，酵母5克，糖50克。糖和酵母溶於水，再慢慢加入面團中，揉成面光、盆光、手光三光狀態。不要壹下子加水，不容易揉，會很滑。慢慢地分批加入，直到水完全被面團吸收。
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用毛巾或保鮮膜覆蓋，在室溫下發酵。這種狀態就像八小時的頭發，早上揉面團，下午包好。當時室溫27攝氏度，很飽了，但也不過分。(?註:8個小時很多人質疑，但這確實是我當時的真實數據，因為我臨時有事要出去。請根據妳的地理條件、室溫、面團狀態來決定發酵時間。壹般送兩倍原生面團大小就夠了。用食指蘸面粉在面團中間戳壹個洞，手不要碰到手不要縮回就行。發酵的時候請耐心，尤其是冷的時候？)
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撒上壹些面粉，再次揉面幾分鐘，排除裏面的空氣。這個階段面團要光滑柔軟，饅頭皮也要光滑平整。
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將其分成幾等份，揉成長條，然後切成大小均勻的劑型。
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在劑的兩面撒上面粉，壓平。
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搟成外薄內厚的圓形面片。
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卷成7塊，搓壹根比小指略細的面條作為花蕊。
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七個面片均勻排列，用筷子在中間壓壹個壓痕，將七個面片粘合在壹起。
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將“花蕊”放在面片的底部，開始包裹“花蕊”將面片向上卷。
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遇到面條連接的地方再用力擠壹點。
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卷起來，從中間切成兩半。
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兩朵玫瑰形成，可以用手做壹組玫瑰，塑形，讓它們看起來更好看。並讓它再次保持15-25分鐘。
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蒸鍋抹油，將玫瑰面團移入鍋中，冷水蒸，水開後蒸15分鐘，關火三分鐘後開蓋。
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好吧，我們吃飯吧
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技巧
1.225g水，壹開始倒進去220g水，面粉拌成絮狀，然後揉成面團，感覺有點幹。然後在面團中分兩次加入2茶匙水(5g)，揉壹會兒就吃進面團裏了。妳可以根據妳的面粉的感覺來增減水量；？
2.我喜歡甜饅頭，不喜歡的同學可以自己增減糖量；？
3.卷玫瑰的時候用了7片，感覺花瓣的層次會更豐富。如果覺得卷玫瑰不好，可以用5片。