蒲公英的潛力巨大
蒲公英別名黃花、地丁、波波丁、黃花三七，屬菊科植物。近年來，隨著對其利用價值的深入研究，使其身價倍增，由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店的高檔美味付佳肴。特別是保健功能極具開發前景。長白山的蒲公英生長在山野田間，由於特殊的地理氣候，使長白山的蒲公英藥用價值極高。其性寒，味甘、苦，無毒，歸肝、胃二經，能清熱解毒、瀉肝胃實火、利濕散結、療諸瘡腫毒，預防各種急慢性炎癥發熱、癰腫瘡瘍等癥，還有健胃、利尿作用，對感冒、淋病及因肝功能失調引起的皮肝病、黃疸等到有較好的療效。此外，蒲公英含有抗微生物成份，其提取物對面部感染、粉刺及黑頭粉刺有顯著療效，具有美容價值。
蒲公英的功效與作用
蒲公英花中含有毛茛黃素、山金車二醇、葉黃素等，花粉中含有葉酸等生物活性物質，對促進人體健康大有裨益 蒲公英補充信息：炮制：取原藥材，除去雜質，搶水洗凈，瀝去水，稍晾，切段，幹燥，過篩，炮制後貯幹燥容器內，置通風幹燥處，防潮，防蛀。蒲公英適合人群：適宜咽喉疼痛者、腫毒者。非實熱癥禁服。蒲公英食療作用：蒲公英味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經，體輕降泄；具有清熱解毒，散結消腫，除濕利尿的功效；預防乳癰、腸癰諸瘡腫毒，痄腮，瘰癧，風火赤眼，咽腫喉蛾，胃脘疼痛，泄瀉痢疾，黃疸，小便淋痛，噎膈癌腫，蛇蟲咬傷。
清熱解毒。可用於熱毒證，尤善清肝熱，預防肝熱目赤腫痛，以及多種感梁、化膿性疾病，可與野菊花、紫花地丁、紫背天葵、忍冬藤、甘草、玄參、桔梗等配伍。消癰散結。預防熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒、高熱不退。
蒲公英的食用方法
另外還可配大黃、丹皮預防腸癰。如濕熱內蘊之黃疸，可與茵陳、梔子等相佐；若膽熱脅痛口苦者，可與龍膽草、柴胡、黃芩等同施。用蒲公英的葉煎湯，有清熱解毒的作用。補充：消炎去火的野菜 涼拌蒲公英材料：蒲公英壹大把、剁辣椒壹大勺、蒜瓣3顆。調料：鹽適量、蠔油壹大勺、香油壹小勺、雞精少許。
做法：先將蒲公英摘洗幹凈，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯壹下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裏泡壹會兒；蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。