所需成分:
普通面粉400克，鹽376克，常溫水，肉，洋蔥姜水，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，蛋清，薺菜和食用油。
生產步驟:
第壹步:在大碗中準備400克普通面粉，然後加入3克鹽，增加面粉的面筋；然後，分幾次加入376克清水，攪拌均勻，做成沒有疙瘩的面糊。攪拌的過程比較困難，可以靜置5分鐘再攪拌。重復多次“靜置-攪拌”的動作即可，攪拌後讓面糊自然松弛。
第二步:將適量的肉稍微冷凍壹下，然後切成細絲放入大碗中；然後加入少許洋蔥姜水去腥，攪拌均勻，加入適量鹽和胡椒粉調味；然後加入壹勺玉米澱粉攪拌均勻。最後加入少許蛋清，再次抓勻，腌制10分鐘。
第三步:將薺菜用清水充分浸泡，然後用流動清水充分清洗幹凈；鍋中加入適量水燒開，再加入少許鹽和食用油；然後將清洗幹凈的薺菜放入鍋中焯水。當它變軟時，拿出來讓它冷卻。
第四步:將薺菜用涼水擠幹，然後切成塊備用；雞蛋打散後，攤成蛋皮，切成細絲備用。
第五步:鍋裏再加壹點食用油。油熱後，將肉絲放入油中，變色後撈出。然後將切好的薺菜放入鍋中炒至斷，加入少許鹽調味炒勻備用。
第六步:取出松馳的面糊(視頻中松馳了壹個小時)，洗手，抓壹把面糊；將鍋轉到最小火，將面糊直接鋪在鍋底(越圓越好)，待皮的邊緣開始翹起時脫下皮，翻過來烤幾秒鐘。
第七步:在小碗中加入壹點水，然後加入壹點面糊攪拌均勻，制成面粉水來粘合皮革。
第八步:放在皮上，然後在皮的邊緣放上面粉和水裹緊，這樣春卷就做好了。
第九步:鍋中加入足量的食用油，油溫五成熱時將春卷放入鍋中，煎的時候多翻動，使春卷受熱均勻；將春卷炸至金黃色，瀝幹油後裝盤。