1.熱水浸泡法:將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開。這種方法省時省力。
2.筷子攪拌法:栗子兩瓣全部去殼，放入盆中。在沸水中浸泡壹會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會和栗子肉分離。浸泡時間不宜過長，否則會影響栗子的營養成分。
3.冰箱冷凍法:栗子煮熟後，放入冰箱冷卻兩小時，使殼肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
4.微波加熱法:將買來的生栗子用剪刀剪開外殼，放入微波爐中高溫加熱30秒，內層的衣服和肉會自動分離。用這種方法去除栗子衣之前，壹定要把外殼剖開，否則微波爐可能會出故障。
5.熱脹冷縮法:用小刀將栗子的外殼剝開，放入沸水中煮3-5分鐘，取出後立即放入冷水中煮3-5分鐘，這樣栗子很容易剝開，味道也保持不變。
6.陽光暴曬法:把要吃的生栗子放在陽光下暴曬壹天，栗子就會裂開。這個時候，無論是生的還是熟的，都很容易剝開栗子的外殼和裏面的薄皮。但是要儲存的栗子是不能幹的，因為幹了的栗子不能保存很久。
1.健脾養胃
栗子主要用於養胃、健脾、補腎、強筋，在滋補方面可與人參、黃芪、當歸相媲美。可治療惡心、吐血、腰腳無力、便血等癥，是不可多得的“良藥”。
2.止血消腫
板栗生食有止血作用，可緩解吐血、鼻衄、便血等壹切血證。將生栗子澆塗，有助於治療淋巴結核、解毒、筋骨腫痛、刀傷。
3.治療口腔潰瘍
栗子含有核黃素和維生素B2。經常吃栗子對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍都有顯著效果。能促進皮膚、指甲、頭發的正常生長，改善視力，緩解眼睛疲勞。
增強肌肉和骨骼
板栗含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。