如何制作果醬
1，決定是否用果膠。做果醬不壹定要用果膠，但是果膠確實可以幫助讓果醬變成膠狀，不會太稀。果膠可以在大多數超市找到，通常是在自制的罐裝或烘焙區，有粉末和液體兩種形式。
另外，如果要用果膠，記得仔細看說明書，搞清楚原料中水果和糖的確切比例，因為這樣會讓果醬的配方不壹樣。
2.消毒12玻璃罐。不要用舊罐，需要用專門裝罐的罐子。消毒時，先將廣口瓶放入沸水中煮沸10分鐘，然後將廣口瓶面朝下放在幹凈的毛巾上，再蓋上另壹條幹凈的毛巾，需要時取出。
可能妳根本用不到12罐，尤其是妳選擇了更大的罐子，比如容量在500 ml左右的罐子。但是多做準備總比少做好。
用正確的方法消毒是非常重要的，因為制作罐頭的壹個基本原理就是殺死會破壞食物的微生物，然後把罐口密封起來，防止微生物進入。
3.準備水果。先把水果在水龍頭下清理幹凈，然後把水果處理成可以食用的樣子，需要削皮、去核、去梗等等。然後，把水果切成容易處理的小塊。
如果妳用的是樹莓或者藍莓，就不用切了，但是如果妳用的是杏子或者草莓，比普通李子大，還是要切成小塊，大小是1.25 cm。例如，每個草莓應該切成兩半，或者四分之壹大小。
4.搗碎水果。清洗和準備好水果後，留出壹些時間讓水果變幹，然後用土豆泥搗碎器或木勺搗碎水果。不用太用力搗，因為水果本來就軟，煮熟後本身可塑性會更強。
搗水果的時間取決於妳想做的果醬的種類。如果妳想要壹個有水果顆粒的厚果醬，只需搗壹兩分鐘。如果妳想要壹些精致的東西，就敲打3分鐘。
5.將水果放入大小合適的湯鍋或燉鍋中。先將體積約1200ml的水果放入鍋中，然後加入檸檬汁和黃油。
加入大約40毫升檸檬汁和5毫升黃油或人造黃油。輕輕地把這些材料攪拌在壹起。妳可以加熱黃油，使它更容易攪拌。檸檬汁會降低果醬的甜味。