在鄉下，雨後長出了許多地面蔬菜。到底是什麽？能說說嗎？

雨後鄉下長了很多雷公藤屎。這是什麽？可以食用嗎？住在農村最大的好處就是可以隨時在山裏挖野菜，采蘑菇。有沒有進山撿雷公屎的？每次夏天暴雨過後，有經驗的老人都會背上壹個植物筐，到地裏去撿壹種黏糊糊的、綠色的、果凍狀的野菜。第壹次見到雷公屎的人，可能對他印象不太好，因為他看起來不像人們對食物的審美，甚至有人覺得他有毒，不能吃。那麽這就讓人很好奇了。雷公藤是壹種什麽植物？他到底能不能吃？不得不說，雷公藤算起來看起來有點怪，但卻是不可多得的野生品。雷公藤學名紅薯皮黑木耳，是真菌和藻類的結合體。看起來軟軟的，墨綠墨綠的，有點像泡過毛的黑木耳。

這有什麽營養？不得不說，它含有大量的蛋白質、維生素和鈣、磷、鉀等礦物質，所以也被老壹輩人稱為素肉，也就是說它含有堪比肉類的營養成分。另外雷公屎脂肪含量很低，鈣含量很高，對健身人群有好處。對我來說是個不錯的選擇。當然，最值得介紹的是雷公藤的美味。雖然味道和木耳差不多，但是雷公藤更爽口，更順滑，而且它們還有腐木的味道。很多不能接受木耳的人吃了雷公藤之後，好像打開了新世界的大門。

但是，雷公屎也不是全是優點，也有自己的缺點。因為雨後貼近地面生長，沾了很多沙、泥、雜草。如果不清洗幹凈用來涼拌，藏在裏面的石頭可能會把人的牙齒敲碎。這裏給吃貨們壹個小妙招。可以用淘米水浸泡雷公屎，滴幾滴醋進去，讓藏在裏面的蟲子逃出來，再沖洗幾次，把雷公石清洗幹凈。由於人們使用了大量的除草劑和化肥，這對雷公屎的生長區域造成了壹定的破壞。今年野生雷公藤屎越來越少，滿山遍野妳可能都找不到。想吃的話可能要網購，但是我們也知道物以稀為貴，質量好的雷公藤屎現在要四五十塊壹斤。