1，價格不壹樣
首先在價格上，我們可以看出真蛋的價格會比較高，尤其是原生蛋的價格更高，而人工蛋的價格更便宜。
2.不同的顏色
從外觀上看，真雞蛋的蛋殼顏色較深，因為蛋殼上有壹層霜狀粉末，但不明顯。人造蛋的蛋殼含有少量石膏，所以會比真蛋亮壹些。
3.蛋殼表皮是不同的
真雞蛋表面會有細膩的突起，很有質感，有腥味，而人造雞蛋表面粗糙雜亂，表面摸起來光滑無腥味。真雞蛋的皮很薄，捏起來有碎的感覺。人造雞蛋搖動時會發出噪音，因為水從凝結劑中溢出。
4.蛋黃是不同的
在雞蛋打散後煎雞蛋的操作中，如果蛋黃在強力攪拌下沒有散開，而是自然散開，那就是人造雞蛋了。這是因為包裹著人造蛋黃的薄膜受熱開裂。煮熟後，人造雞蛋的蛋黃更輕，其質地像蛋白質。壓制後沒有真蛋的粉感。
5、有無毛孔
我們可以在燈下照看雞蛋，看看裏面有沒有氣孔，因為大部分人造雞蛋都有氣孔。如果光線不是很好，可以敲開雞蛋，看看裏面有沒有膜。如果有膜，那就是真蛋。相反，它是壹個人造蛋。
6.不同的氣味
真蛋打開後會比人造蛋更難聞。
據悉，該人造雞蛋由綠豆制成，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香精。340克左右瓶裝液體出售，售價56元左右。據悉，這些人造雞蛋可以在平底鍋上做成炒雞蛋或蛋卷。
制造人造雞蛋的負責人說:“為了找到這種物質，公司花了壹年半的時間研究如何擴大生產。我們找了壹種綠豆，然後我們加工，磨成粉，從中提取蛋白質。我們終於找到了，通過這整個過程我們證實了這些物質確實有用。
其實現在市面上有很多人造雞蛋，所以有些人吃了會擔心，但如果壹般食用，不會對人體產生不良影響，只是營養價值無法和真雞蛋相比。