菠蘿半個相克食物
青椒1個相克食物
紅椒1個
豬裏脊肉200g相克食物
雞蛋1個相克食物
清水適量
番茄沙司適量
食用油適量
腌制肉片所用調料:
料酒壹勺
胡椒粉壹勺
食鹽壹勺
白糖半勺相克食物
澱粉適量
蛋清1個
調制醬汁所用調料:
白糖兩勺相克食物
生抽壹勺
白米醋三勺
番茄沙司適量
清水四勺
菠蘿咕嚕肉的做法
菠蘿咕嚕肉的做法圖解11.準備食材。菠蘿，青椒，紅椒，豬裏脊肉，番茄沙司。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解22.青椒、紅椒清洗幹凈，改刀切成小塊。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解33.豬裏脊肉改刀切片或菱形塊。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解44.菠蘿取果肉，切成小塊放入鹽水中浸泡10-20分鐘，去除酸澀。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解55.肉片裏加壹勺食鹽、壹勺料酒、壹勺胡椒粉、半勺白糖腌制30分鐘左右。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解66.腌制好的肉片加壹個雞蛋清攪拌均勻，腌制壹會，使肉片充分吸收蛋清。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解77.另拿壹個碗，碗裏倒入適量的澱粉。將腌制好的肉片壹片片放入碗中，蘸上澱粉。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解88.保證所有肉片均勻掛上澱粉。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解99.起鍋，倒入食用油，油量盡量多些，要蓋過肉片。燒熱油。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1010.油溫燒至八成熱，將肉片逐片放入油鍋中，用中火炸至定型。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1111.撈出控油，這時肉片呈現淡黃色。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1212.炸好的肉片放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉片大火復炸1分鐘。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1313.炸至肉片呈現金黃色，撈出控油。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1414.拿壹個碗，加入適量番茄醬，壹勺生抽，兩勺白糖，三勺白米醋，四勺清水調制均勻。做壹個醬汁。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1515.鍋中留少許油，倒入調制好的醬汁，燒至醬汁濃郁。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1616.倒入處理好的菠蘿翻炒均勻，使菠蘿均勻裹上醬汁。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1717.再倒入炸好的肉片翻炒片刻。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1818.再倒入青紅椒塊。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解1919.大火快速翻炒均勻，使醬汁完全包裹在青紅椒和肉塊上。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解2020.收汁，出鍋。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解2121.裝盤。
菠蘿咕嚕肉的做法圖解2222.可以再撒上壹些白芝麻和黑芝麻增加色澤度和口感。