報表2。石灰水浸泡法:將澀澀的柿子用1至5石灰水(待澄清)浸泡。壹周後，澀味被去掉了。
說法3、石灰水脫澀法:將剛摘下的柿子浸泡在3%的石灰水中，2 ~ 3天即可脫澀。這種方法去掉了澀味的果肉，又脆又好吃。
報表4。將收獲的柿子浸泡在剛剛用生石灰配好的4%石灰水中，2 ~ 3天左右即可脫澀。用這種方法澀澀的柿子，又脆又好吃。
報表5。在室溫下，將5公斤生石灰加入50公斤水中。首先用少量水將生石灰融化，去除雜質，倒入罐中。然後，加入剩余的水，攪拌成石灰乳。水溫適中時，放入澀澀的柿子，用竹條壓住，使柿子果浸在石灰水中。在20 ~ 25℃的條件下，3 ~ 4天後即可食用。用這種方法澀的柿子脆嫩，不易腐爛，但表面有白色碳酸鈣粉末，要及時擦拭，增強商品性。
說法6，石灰水去澀味。每100公斤柿子果實，用生石灰7公斤配制成澄清石灰水，倒入罐中，再加入柿子。加入適量的水淹沒柿子。在20 ~ 25℃下，柿果3 ~ 4天可澀，柿果脆。
報表7。每65，438+000公斤柿果，用7公斤生石灰，加水攪拌成石灰乳。適量的水是淹沒柿子果實，保持溫度在20 ~ 25攝氏度3 ~ 4天去除澀味，柿子果實脆。
陳述8:每65，438+000公斤柿子果實，使用3 -5公斤石灰。先將石灰溶解，再稀釋到能淹沒柿子果實的量，2 -3天即可去除澀味。用這種方法脫澀後的柿子果實酥脆，對開始著色的未成熟果實特別好。
報表9。每50公斤柿果用生石灰1 ~ 2公斤。首先用少量水溶解石灰，然後用水稀釋。水量應該淹沒柿子。3 ~ 4天後即可去除澀味。如果能提高水溫，時間就能縮短。柿子如果這樣處理，即使是在缺氧的環境下，也會進行分子間的內呼吸，間接沈澱單寧。同時，鈣離子滲入單寧細胞也會直接造成單寧沈澱，鈣離子可以阻礙原果膠的水解。所以柿子脫澀後的果肉特別脆。對於剛上色的、未成熟的水果效果特別好。但脫澀後的水果表面附著壹層石灰，不太美觀；處理不當也會導致水果開裂。
聲明10:首先將石灰用水攪拌成石灰漿，100斤柿子用7斤石灰。待石灰漿熱度稍降，倒入裝滿柿子的缸中，再加入清水淹沒缸中的柿子，4天左右即可脫澀。