白胖饅頭:很多消費者都有“好色”“愛白”的心理，被壹些不法商販利用。市面上很多饅頭、花卷、小籠包、粉條、銀耳等水性食品，顏色都是白色的，感官特性很好。
饅頭為什麽會變得那麽白那麽肥？魷魚等海鮮為什麽會變得那麽白那麽豐滿？壹些無良商販會在制作過程中添加壹種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊化學名為甲醛亞硫酸鈉，在食品加工過程中分解為二氧化硫和甲醛。
饅頭裏的甲醛和家裏的裝修材料不壹樣。它是通過咀嚼饅頭直接進入口腔的。甲醛是國際上公認的致癌致畸物質，所以直接進入口腔的甲醛對身體的危害可能更大，因為這樣更直接。嚴重的結果可能損害肝腎，甚至致癌。
烤饅頭:不要把饅頭片烤得太黃。餅幹等面粉制成的零食，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸土豆、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷物油炸食品、谷物烘焙食品中丙烯酰胺含量較高。
同時，食品中丙烯酰胺的含量取決於食品加工和烹飪方法，尤其是食品種類、油炸溫度和時間。除了薯條和薯片，還有壹些薄而脆的油炸餅，丙烯酰胺含量很高。長期食用含有丙烯酰胺的油炸食品，特別是老人和兒童，解毒能力差，不易排出毒素，對身體有害。
擴展數據:
吃饅頭的好處:
緩解壓力:多吃富含抗氧化劑的食物對對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是壹種天然的減壓物質。缺鈣的人會疲憊、緊張，而發酵饅頭中的鈣比米飯中的鈣高得多。
不易發胖:饅頭的熱量比米飯低，前者只有後者的70%，脂肪和糖分的含量也比米飯低。所以，愛美又想健身的女性，吃饅頭也不用擔心發胖。
下午不犯困:沒有維生素B1，人會感到虛弱無力；沒有維生素B2，他們會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易疲勞。饅頭富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、滋養神經的天然解毒劑。
買饅頭的小技巧:
形狀:圓形或橢圓形，無皺紋、黃點、灰點、黑點、白毛等。口感:無生澀感，不粘牙，不掉牙等內質:有彈性，海綿狀，無粗糙大孔；氣味:發酵蒸熟後應有小麥粉特有的氣味，無異味等。體積:不能太小，1 g面粉的體積至少要超過1.7 ml。
日常餐桌上適量吃點饅頭也是不錯的。
參考資料:
人民網-饅頭也致癌嗎？千萬不要吃這兩種饅頭。
參考資料:
人民網-吃個饅頭，保持健康！吃饅頭的三大好處。