壹.方法
1，土地選擇和整地
選擇陰涼、富含有機物的土地，撒上適當的農家肥，翻地清除雜物。
2.催芽處理
磨掉外皮，浸泡壹天，濕巾上勤噴水，7-10天種子發芽。
3.播種育苗
給濕地地塊澆水，撒上發芽的種子，用薄土和塑料薄膜覆蓋，保溫保濕，待幼苗長出3-4片葉子後，揭開幼苗透氣。
二、步驟
1，加工種子
香菜的種植方式壹般是播種，壹年四季都可以按需進行。建議在春季的3-4月或秋季的9月進行。播種前挑選健康飽滿的種子顆粒，用溫水浸泡壹天左右，取出後用濕毛巾包裹，室內放置7 ~ 10天左右，等待發芽。
2.準備土壤
香菜喜歡疏松、透氣、肥沃、排水的酸性土壤。可以用腐植土、園土、松針土、珍珠巖按5: 2: 2: 1的比例制成的培養土，也可以加壹些腐熟的有機肥作為底肥，提高土壤肥力。配制完畢後，用聚肌胞溶液消毒，置於陰涼通風處。
3、播種
香菜種子發芽後，澆壹次土。待水分全部滲透後，將發芽的種子均勻地撒在土壤上，蓋上薄薄的壹層土，再蓋上透明塑料薄膜，保持土壤濕潤。夏季和初秋氣溫較高時，播種後需要搭建遮陽網降溫。
4、後期維護
當香菜長出2-3片葉子時，揭開薄膜，觀察苗間距，缺苗或過密的位置需要疏苗，有利於單苗生長，拔掉病苗和弱苗。出苗後土壤幹燥時，澆第壹次水，以後每隔4 ~ 5天澆壹次水，用小水澆壹次，生長期施適量有機液肥。
種植香菜的註意事項
壹般幼苗長葉後，需要把花盆放在陽光下。如果光照強度很強，需要遮光處理，周圍環境應控制在17℃ ~ 20℃左右。植株成型後，可每月施肥壹次，以薄有機肥為主，或使用速效氮肥。
香菜生長過程中，盆土周圍經常會長出壹些草。最好在生長迅速時進行中耕除草處理，以減少養分的消耗。苗期不能澆水過多，否則會發現壹些病害，苗高10 cm時要保持濕潤。