普通面粉190g，玉米澱粉60g，黃油40g(揉成面團)，糖50g，水145g；黃油180g(包好的，實際用量不到180g)(可以做成兩層糕點)。
方法/步驟
將普通面粉和糖混合，加入融化的黃油，加水，揉成光滑的面團，冷藏20分鐘。(不要壹次性加水，要酌情添加。)
取出黃油塊，切成6大塊(每塊約30克)。取兩大塊，從中間切成四小塊。
在案板上鋪壹層保鮮膜，放兩大塊黃油和兩小塊剛切成2的黃油(如中圖左圖)，再蓋上壹層保鮮膜。
用搟面杖稍微搟成厚薄均勻的大塊，然後切掉邊角，修成長方形，放入冰箱備用。
(另外兩大塊黃油和兩小塊黃油也和步驟3、4壹樣卷成長方形。)
在案板上撒些面粉，將松弛的面團分成兩份，將其中壹份搟成長方形面，比黃油的長度稍寬，是黃油寬度的三倍。
把黃油放在面片中間，左邊折1/3，然後右邊折1/3，用手指壓死壹端，用手掌壓另壹端，把裏面的空氣壓出來，下端封口，卷成長方形面片。
先把左邊的1/4向右折，再把右邊的1/4向左折，然後對折(這個過程就像我們平時疊被子壹樣)，蓋上保鮮膜，放冰箱20分鐘。
松弛後再搟成長方形面片(搟的過程見下圖)，然後再把被子疊好，蓋上保鮮膜放入冰箱松弛20分鐘。
再次重復卷疊冷藏的過程(壹* * *就是疊被子三次的過程)。
將松弛的面團搟成長方形，厚度約0.3厘米，千層糕點就做好了！
結束
需要註意的事項
1.壹塊油酥點心做兩次，或者只是把數量減半，比做壹大塊油酥點心要容易得多。
2.我曾經在把黃油切成片，然後卷成黃油片的過程中頭疼。壹直覺得厚度很難掌握；現在直接切黃油塊搟出來就簡單多了。
3.也可能是澱粉吸收的水分比面粉多，所以和面的時候要比低粉高粉做糕點的時候多加水。
4.千層酥皮的面團要壹點點揉，這樣後面搟起來會非常輕松。
5、因為糕點面團比較軟，在案板上滾的時候記得多撒點幹面粉！
6.如果不小心刺破了松軟的面皮，沒關系，撒點幹面粉繼續下面的步驟就好了。