說到用西紅柿炒菜，最簡單的菜就是西紅柿炒雞蛋。壹碗香噴噴的米飯配壹些西紅柿炒雞蛋簡直太好吃了！也有人對西紅柿炒雞蛋這道菜很困惑，就是先炒西紅柿還是先炒雞蛋？妳知道，順序顛倒了，食物不香也不多汁。快來了解壹下吧！
壹、西紅柿炒雞蛋，先炒西紅柿還是先炒雞蛋？
用西紅柿炒雞蛋，很多人都是先把雞蛋炒熟，然後直接把西紅柿倒進雞蛋裏，攪拌幾下，出鍋就可以了。然後他們發現他們做的菜壹點也不好吃。西紅柿太硬，雞蛋太老，西紅柿炒雞蛋不香，不生汁。這說明妳的做法是錯誤的。
今天，我來告訴妳這個問題的正確答案。西紅柿炒雞蛋要先炒。雞蛋煮熟後，分別翻炒西紅柿。西紅柿榨汁後，最後將炒雞蛋倒入西紅柿中。這樣做是對的，因為如果妳按照這樣的做法做，妳會發現西紅柿酸甜可口，包裹的雞蛋更加鮮嫩可口。這到底是為什麽？我們來看看這道菜的具體做法，從中可以看出原因。
二、西紅柿炒雞蛋的正確做法
準備食材:西紅柿、雞蛋、小蔥、鹽、糖。
具體做法:
1.將準備好的西紅柿用熱水焯壹下，可以更好的去皮，炒西紅柿更容易出汁，酸甜可口。然後把削好的西紅柿用刀切成小塊，小蔥切成蔥花備用。
2.將雞蛋打入碗中，然後加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
3.把鍋裏的油燒開。油熱時，將蛋液倒入鍋中，用小火將雞蛋炒成塊狀，然後取出放入碗中備用。
4.再往鍋裏倒少量食用油。油熱後，倒入西紅柿。可以加壹點鹽，方便西紅柿更好的炒汁，開大火炒。
5.待觀察到番茄汁後，倒入炒雞蛋，再稍微加入1茶匙鹽和2茶匙糖，小火翻炒片刻，即可出鍋。
6.最後撒點蔥花在上面，就大功告成了。壹個糖醋番茄炒蛋就做好了。