1，利尿解渴
我國中醫指出，茭白性味甘、寒，性滑、益，因此具有良好的利尿作用，可用於日常生活中四肢浮腫、小便不利等癥狀的輔助治療。所以腎功能不全或糖尿病患者，如果全身都有水腫，吃茭白可以達到很好的消腫效果。此外，茭白還具有清熱解暑、除煩止渴的功效，最適合在夏季高溫季節食用。
很多人因為各種原因經常需要在酒桌上打轉，酒精對人體傷害很大。因此，專家提醒，飲酒前後最好吃適量的茭白，有很好的解酒作用。
2.補虛強身
發現茭白中含有大量的營養成分，其中碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分最為豐富。日常生活中多吃茭白，可以為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉，保證身體健康。而茭白中所含的這些營養成分具有強身健體的作用。適量多吃能有效增強身體的抵抗力和免疫力，從而有效對抗各種疾病。
因此，專家建議，日常生活中體質較弱的人應多吃茭白，增強體質。而且茭白還有養肺的功效。根據五行表，白色食物入肺，所以常吃茭白有很好的養肺作用。
3、減肥美容
或許很多人很難想象茭白可以和減肥美白聯系在壹起，但是經過研究發現茭白確實有很好的美白減肥效果。這是因為茭白熱量低，含水量高，所以吃壹點就有很好的飽腹感，這也是茭白可以減肥的原因。而且茭白含有大量的營養成分，即使吃得不多，也能補充人體所需的營養。
除此之外，茭白中含有大量的大豆醇，可以幫助人體有效清除體內的活性氧，同時抑制酪氨酸酶的活性，從而防止黑色素的產生。不僅如此，平時多吃茭白還能有效軟化皮膚表面的角質層，從而使皮膚光滑細膩，起到很好的美容效果。
茭白的營養價值很高。除了美容減肥，日常生活中多吃茭白也有很好的抗衰老作用。所以，中年女性不妨在日常生活中多吃些茭白，讓妳與歲月抗衡。
4、黃疸:
適當食用茭白還有治療黃疸的作用，尤其對黃疸型肝炎療效顯著。所以日常生活中有黃疸或黃疸型肝炎的患者，不妨多吃些茭白，幫助妳更好的控制病情。
以上是茭白的營養價值，日常生活中要註意。因為茭白性寒，吃的時候壹定要加熱，以免影響腸胃健康。