糖醋排骨的做法:備用食材:排骨500g、蔥2根、1小塊姜、八角2個、生抽2湯匙、老抽2湯匙、醋4湯匙、糖3湯匙、料酒5湯匙；
制作過程:第壹步，將排骨用清水沖洗幹凈，鍋內放入冷水，放入幾片生姜，大火燒開，撇去浮沫，煮3分鐘，取出排骨用溫水沖洗幹凈；
第二步，控幹水分備用，小蔥洗凈切小塊，生姜切段，準備壹個小碗，按照2: 2: 3: 4: 5的比例放入生抽、老抽、糖、香醋、料酒；
第三步，拌入糖醋汁，炒鍋加入少許食用油，放入蔥、姜、八角冷卻至油香，將排骨放入炒鍋，大火快速翻炒2分鐘；
第四步，當排骨表面略顯焦黃時，將糖醋汁倒入鍋中，快速翻炒，加入沒吃過排骨的開水。大火燒開後，轉小火慢燉；
第五步:排骨燉半小時以上後，轉大火收汁。湯變濃後關火，撒上熟芝麻和蔥花作裝飾，攪拌均勻即可食用。
總結:糖醋食物很適合孩子。我的孩子們以前每次去餐館都會點糖醋菜，糖醋排骨是孩子們的最愛。但是餐廳做糖醋排骨用油比較多，會選擇提前炒壹下。雖然它們很好吃，但不健康，所以他們還不如自己做。他們用的油比較少，孩子們可以放心，我給大家分享的這個做法不正宗，但是味道很好。每次他們端上來，都無話可說。
烹飪小貼士:1。想要酸甜適中，需要按照22345的比例做醬油、生抽、糖、醋、料酒，記得用香醋代替陳醋，不然太酸了，因為生抽和老抽都有各自的鹹味，所以我不加鹽，淡的話可以加點鹽。
2.提前焯水排骨有助於去除血水和雜質。記得用冷水把它們放在鍋裏，以便更好地擠出雜質。吃它們更幹凈，更衛生。在家做。用炸排骨的方法代替炸排骨。在煎排骨的過程中記得經常翻面，把排骨煎到兩面金黃。
3、燉排骨，記得放水，不要直接用冷水，否則受熱會脹縮，會使排骨變硬，排骨其實很容易煮，不需要加太多水，可以根據實際情況決定燉的時間。最後可以根據個人喜好收集果汁。想泡飯的話，不用收的太幹。