經典骨湯做法大全胡蘿蔔玉米排骨湯
配方:排骨500g，甜玉米1，胡蘿蔔1，姜適量，料酒1茶匙，排骨燉1包，白醋幾滴，鹽適量。
練習:
1.將玉米切好備用；胡蘿蔔也切成片。
2.放半鍋水，放入洗凈的排骨，大火煮開。這個時候面湯上面會有壹層泡沫，那是煮過的血。關火撈出排骨洗凈。
3.砂鍋裏放入適量的水燒開(壹次夠，中間不要再加水)，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉進去，大火燒開，轉小火。
4.這時候加幾滴白醋，既能把排骨裏的鈣溶進湯裏，又能讓湯更鮮美。不要加太多的醋，否則排骨會變壞。
5.小火煮壹小時，再放入胡蘿蔔，小火煮1小時，加鹽調味。
紅棗山藥排骨湯
配方:排骨200克，山藥150克，紅棗3枚，鹽適量。
練習:
1.排骨剁成小塊洗凈，山藥去皮切成滾刀塊，排骨和山藥分別取出。
2.鍋中水燒開，放入排骨、蔥、姜、紹興酒，煮30分鐘，放入山藥、大棗、鹽、雞精、調料，再煮10分鐘，再放入枸杞，出鍋。
蓮藕排骨湯
配方:蓮藕2根，排骨600g，蔥、姜、鹽、植物油適量。
練習:
1.將排骨切成小塊，洗凈，放入沸水中焯去血泡，沖洗幹凈。生姜切片，洋蔥切絲。
2.炒鍋加少許油，放入蔥姜炒香，再放入排骨翻炒5分鐘左右。
3.將排骨倒入砂鍋中，加入適量溫水燒開，轉小火燉壹個半小時左右。
在此期間，蓮藕被切成大塊，用清水洗凈。
5.將蓮藕倒入砂鍋，加鹽。
6.燉30分鐘左右。
薏米冬瓜骨頭湯
配方:豬肩胛骨700g，冬瓜500g，薏苡仁10g，生姜4片，鹽和白胡椒粉適量。
練習:
1.用清水浸泡豬的肩胛骨，換水兩次。
2.冬瓜洗凈，帶皮切成大塊。
3.砂鍋放足夠的水，將豬骨放入冷水中，水燒開後撇去血水。
4.加入四片姜。
5.倒入用冷水泡過的薏米，泡壹個小時左右。
6.放入大塊帶皮冬瓜，中小火煮約1小時。出鍋的時候加鹽和白胡椒粉就可以了。