它的顏色是深棕色的，它的味道是全面的。
配料說明:花生仁、白芝麻、椰肉、芹菜、芥菜籽、芫荽籽、辣椒粉、胡椒、八角、茴香、肉桂、陳皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、知母、蔥、蒜、姜、蝦。
制作方法:主要原料有花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜籽、芫荽籽、辣椒粉、胡椒、八角、茴香、肉桂、陳皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、山奈、蔥、蒜、姜等。
詳細介紹:
沙茶醬是潮州菜中具有地方特色的調味品。它的顏色是深棕色，它的味道是全面的，香，辣，甜，辣和獨特的，這是它最突出的特點，體現了強烈的熱帶風格和南方風味。沙茶醬原本是東南亞壹種歷史悠久的調味品，有些地方叫“沙爹”，是印尼語的音譯。19世紀初，隨著潮汕、閩臺地區華僑與東南亞的交流，這種流行的制作沙茶醬的方法逐漸傳入潮汕、閩臺地區。沙茶醬制作方法復雜，原料多。壹些原產於東南亞的原料在潮汕地區是找不到的，比如“麻辣燙”、“雅三”等。，這些也都省略了，但是用潮汕地區能找到的原料做的沙茶醬，基本上能保持其獨特的風味。潮汕地區制作沙茶醬的主要原料有花生仁、白芝麻、椰肉、芹菜、芥菜籽、芫荽籽、辣椒粉、花椒、八角、茴香、桂皮、陳皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、山奈、蔥、蒜等。在潮州菜中，沙茶醬主要用作烹飪壹些特色菜的調料，如“沙茶醬牛肉”、“沙茶醬辣子雞”，以及作為壹些菜肴和小吃的醬菜，如“牛肉丸湯”、“蠔油”。
可以在家自制簡單的沙茶醬。
材料:A:魚幹70克，蝦米30克。
b:炒蒜2瓣，花生粉1茶匙，炒蔥花1/2茶匙，鹽少許，白胡椒粉少許。
C: 1茶匙香油，2茶匙花生油。
做法:將魚幹、蝦米放入烤箱烘幹，取出，與B料壹起磨成細粉，倒入大碗中，加入c。