壹、魚味茄子籽
魚香茄子是傳統川菜。味道酸甜，香氣撲鼻，深受食客喜愛。以下是魚香茄子的做法:
1.茄子洗凈，切成2厘米長的段，用鹽水浸泡10分鐘，然後瀝幹備用。
2.將瘦豬肉切成粉末，加入少許鹽、醬油、料酒和澱粉拌勻備用。
3.將蒜、姜、辣椒切成粉備用。
4.鍋中倒入適量的油，加熱，將茄子翻炒至茄子變軟，撈出備用。
5.鍋內倒入適量油，加熱後放入蒜、姜、辣椒翻炒，再放入肉末翻炒至變色。
6.加入豆瓣醬、糖、醋、醬油、水澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，煮沸後加入茄子，攪拌均勻。
二、紅燒肉
紅燒肉是壹道非常有名的川菜，味道鮮美香脆，是非常適合家庭聚餐的食物。以下是紅燒肉的做法:
1.五花肉切成2厘米見方的塊，用開水燙壹下，去血備用。
2.鍋中倒入適量油，燒熱，放入姜、蒜、蔥翻炒，將五花肉翻炒至變色。
3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉、水澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，加入適量水，燒開，轉小火慢燉。
4.燉至肉軟爛，汁濃。
第三，宮保雞丁
宮保雞丁是壹道經典的川菜。它的味道香辣可口，非常適合搭配米飯食用。以下是宮保雞丁的做法:
1.將雞胸肉切成丁，用鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻備用。
2.把花生炒壹下備用。
3.將蔥、姜、蒜切成粉備用。
4.鍋中倒入適量油，燒熱，放入蔥、姜、蒜翻炒，雞丁翻炒至變色。
5.加入豆瓣醬、糖、醋、醬油、水澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，煮沸後加入花生，攪拌均勻。
以上是三種簡單易學的在家做熱菜的方法。希望大家在家都能輕松做出好吃的熱菜，讓我們的餐桌更加豐富多彩。