羊心是壹種高蛋白低脂肪的美味食品。它的表面是光滑的，覆蓋著壹層外膜，而且有彈性。可用於燉湯、炒菜，也適用於涼菜，可做成各種特色菜。花椒氣味芳香，能去除各種肉類的腥味，促進唾液分泌，增加食欲。而且有研究發現花椒可以擴張血管，可以降低血壓。
材料？
老幹媽辣椒醬
幹胡椒顆粒
新鮮羊心
大蒜
青蔥
精力
淡醬油
鹽
花椒油
烹飪酒
芫荽
涼拌麻辣羊心的做法？
剖開新鮮羊心，剖開腦室，沖洗淤血。
將處理好的羊心放入盆中，用冷水浸泡3小時，期間最好換水1-2次。
鍋中加入清水、蔥花、料酒、花椒、羊心。
大火燒開，再繼續煮5分鐘；燙去血沫，去除溫水，沖洗幹凈。
請點擊輸入圖片說明。
鍋洗幹凈，另備壹鍋清水，放入姜片、羊心、幹花椒。
請點擊輸入圖片說明。
燒開後，轉小火煮大約40分鐘。
取出後稍微晾涼。把它切成薄片，放在壹個大盆裏。
加入蒜末，老幹媽辣椒醬，醬油，鹽和花椒油。
請點擊輸入圖片說明。
均勻或適當地混合
請點擊輸入圖片說明。
上桌後，撒上蔥花和香菜。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1，羊心，具有保護心臟、保護心肌細胞、預防或緩解心悸、心律失常的作用。
2、特別適合沒有光彩、皮膚紅潤、手腳冰涼的人。
3、辣椒可以去除各種肉類的臭味，最好不要省略。
爆炒羊心？
材料？
羊三哥
壹根蔥
四五瓣大蒜
幹三個紅辣椒
適量的胡椒粉
適量的鹽
怎麽炒羊心？
羊心片
請點擊輸入圖片說明。
食材如圖切割。
請點擊輸入圖片說明。
油熱了，把食材炒壹下。
請點擊輸入圖片說明。
放入羊心，加入調料翻炒至熟。
請點擊輸入圖片說明。
平底鍋
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1.如果是炒羊肝，切片，在水裏泡壹會再炒，這樣血排的更嫩。
2.如果面條和肺炒，提前準備壹碗油和蒜，加醋。炒好後，把醋和蒜汁倒在上面。非常好吃。