說起適合冬天吃的營養家常菜，我家壹般都是土豆燉牛肉。寒冷的季節，壹盤熱騰騰的土豆燉牛肉端上桌，別提有多開胃了。燉菜是脆皮牛肉，軟土豆，濃湯，真的太好吃了。
我家的土豆燉牛肉是家常便飯，步驟簡單，食材容易獲取。下面，我給大家分享壹下具體做法，喜歡的朋友也可以試試這個做法。
家常土豆燉牛肉第壹步:將牛肉焯水去除血沫。
土豆燉牛肉最好選擇牛腩或者牛筋。這部分的牛肉油分布均勻，香脆可口。
將牛肉切成大小均勻的方塊，放入清水中焯壹下，去除血沫和雜質。焯水時，可以在水中放2勺料酒和幾片生姜，可以去腥。
第二步:翻炒牛肉以獲得底部風味。
牛肉在水中焯水後，可以油炸。這壹步可以給牛肉壹個底料的香味和顏色，鍋裏燒熱油，炒姜片，再放入牛肉翻炒。
爆炒牛肉略黃。加入1大勺料酒、2大勺生抽、1大勺生抽、2大勺紅豆沙、1大勺蠔油、15克糖、1克鹽，將牛肉翻炒上色，翻炒至香底味。
第三步:準備燉牛肉。
牛肉炒香後，就可以開始燉了。燉牛肉的時候，壹次性加足開水，這樣燉出來的牛肉會特別入味。
如果想牛肉脆而無味，可以在燉肉的時候做個燉肉包。將香葉、八角、桂皮、草果、花椒、陳皮、紅茶裝入小茶包，與牛肉同燉。燉好後味道會加倍。
第四步:燉土豆。
牛肉燉壹個半小時左右後，可以將土豆放入鍋中，去皮切成滾刀塊，與牛肉壹起燉20分鐘左右。
用筷子戳土豆。如果妳能很容易地把它戳透，就說明土豆熟了。這時候不要急出鍋，把火開大壹點，快速翻炒幾下，收湯略濃，就可以關火了。
以上四個步驟就是家裏土豆燉牛肉的具體做法。天氣冷的時候，又營養又好吃。如果喜歡吃白蘿蔔，也可以在燉土豆的步驟中把土豆換成白蘿蔔，燉出來的味道也很不錯。
牛肉酥爛，土豆軟糯，湯汁濃郁。妳喜歡這種家常土豆燉牛肉嗎？