胡椒，番茄，姜和蒜，糖和鹽，米醋。
方法步驟
1.將鮮辣椒、500克番茄、生姜和大蒜放入攪拌機中攪拌成糊狀；
2、炒鍋放壹碗水，中火煮，出鍋後煮各種糊，加糖、鹽、米醋；
3.不停攪拌防止粘鍋，變稠後關火，倒入剩余的大蒜，然後裝瓶。
技巧
加調料的順序是先放糖，再放鹽、醋、醬油。
烤冷面醬做法詳解
烤冷面醬
芝麻醬
1.將黃豆用冷水浸泡6小時，放入冰箱，煮熟後洗凈備用；
2.將花生去皮，將黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放入攪拌機中攪拌成糊狀。
花生辣椒醬
1.花椒、胡椒曬幹搗成粉，熟花生去皮搗成末，加鹽、味精攪拌均勻；
2.炒鍋燒熱油，放入攪拌均勻的原料，用筷子翻炒，蓋上炒鍋，小火煨至粘稠；
3、鍋涼了，可以把花生和辣椒放進瓶子裏。
在家烤冷面的做法
烤冷面醬
食物準備
1冷面，1雞蛋，香菜適量，辣椒醬1勺，甜面醬1勺，水適量，醋適量，白芝麻少許，植物油適量。
方法步驟
1.將辣椒醬和甜面醬放入碗中，加水拌勻備用。芫荽切碎備用。
2、鍋裏放壹點油，中火，放入冷面略炒，然後撒上雞蛋，澆在上面；
3.蛋液快凝固的時候翻過來，倒入1勺醋，澆在涼面上。快幹的時候，表面刷上醬汁，撒上香菜；
4、然後卷起來切段，上桌後撒上芝麻。
街頭烤冷面的做法
烤冷面醬
食物準備
涼面適量，火腿腸，洋蔥，香菜，洋蔥，雞蛋，辣椒粉，水，鹽，糖，白醋，孜然粉，白芝麻，蒜辣醬，甜面醬。
方法步驟
1，火腿腸去皮切成兩半，洋蔥切碎備用；
2.香菜、小蔥洗凈切碎，香菜葉切成小塊；
3.將蒜蓉辣醬和甜面醬擠到碗裏，加少許水拌勻成糊狀；
4.鍋裏放油，放入火腿腸，兩面煎熟取出；
5、鍋內放底油，將涼面放入小火，刷上醬汁，撒上鹽、糖、孜然粉；
6.打入雞蛋，並使它們均勻分布。蛋液稍凝固，翻面，灑少許水，小火刷醬汁；
7.然後撒上孜然粉和白芝麻，加入蔥、香菜、糖、鹽、孜然粉、白醋、辣椒粉；
8.洋蔥和小蔥變軟後，放入火腿腸中，卷起來，切成片。撒上歐芹即可食用。