魚膠其實是魚鰾的幹品，富含膠質，又稱魚鰾、花膠。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。是壹種理想的高蛋白低脂肪食品，具有增進食欲、強身健體、補腎填精等功效。適度的食欲對人體健康有益。
魚膠和花膠沒有區別，都是壹樣的食物。
所謂魚膠，是魚鰾的幹品，因為富含膠質所以叫魚膠，又叫魚肚花膠，所以魚膠和花膠是壹樣的食物，沒有區別，只是人們稱呼不同而已。花膠的營養價值相當高。它在生活中和燕窩、魚翅壹樣受歡迎，被譽為“海洋人參”
3魚膠禁忌魚膠不宜吃太多，魚膠含有大量蛋白質。魚膠吃多了容易導致人體內蛋白質堆積過多。如果人體不能及時消化代謝，可能會增加人體胃腸道的負擔，不利於人體健康。所以壹般建議適量吃魚膠。
感冒患者不宜吃太多阿膠，阿膠有很強的滋補作用，而感冒患者的火氣比較大。感冒患者食用過多的阿膠後，其致病因素可能會停滯在體內，無法外出，從而延長感冒病程或加重癥狀。所以建議感冒患者不要吃太多的阿膠。
高血脂適量食用魚膠富含膠原蛋白和膽固醇，具有很強的滋補作用。而高脂血癥患者血脂偏高，膽固醇含量過高。過量食用魚膠容易導致人體內膽固醇指數升高，從而加重高血脂患者的情況。所以壹般建議高血脂的人適量吃魚膠。
4魚膠紅棗銀耳湯怎麽燉最好材料:魚膠、紅棗、銀耳、糖。
練習:
1.先把魚膠泡好，用剪刀剪成條。
2.紅棗和銀耳洗凈備用。
3.將魚膠、紅棗、銀耳壹起放入燉鍋中，加入適量的水。
4.再燉2小時左右。
5.最後加壹點糖調味。
阿膠燉雞食材:阿膠、雞肉、姜、鹽。
練習:
1.花膠洗凈浸泡，不宜用剪刀剪成條。
2.雞肉切塊，姜片洗凈，切成姜絲。
3.將吉利丁和雞塊放入冷水中的電紫砂鍋中，大火2小時。
4.湯呈乳白色時加入姜絲，繼續煮至雞皮和雞油浮起。
5.最後加點鹽調味。