調料:鹽和胡椒。
做法:將所有蘑菇洗凈，較大的蘑菇切絲備用；鍋內放入水或高湯，將所有香菇、胡蘿蔔絲、肉絲放入鍋中煮至沸騰；加入調味鹽，放入鍋中，放入香菜、花椒粉和少許香油，即可入味。
2、雞樅菌湯。材料:黃油，面粉，牛奶，三花牛奶，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，鹽和胡椒。
做法:將黃油煮沸，加入適量的幹面粉攪拌均勻，倒入少許淡奶油和250克牛奶煮沸，然後將雞丁、火腿丁、胡蘿蔔丁和蘑菇丁放下，煮5分鐘。如果感覺很幹，就加適量開水，菜熟了就加鹽和胡椒粉調味。
3.雞肉蘑菇湯。食材:雞肉200克左右，香菇、蔥、姜適量。
做法:將香菇換成薄片，焯水後取出待用；將雞肉切丁，放入鍋中燒開，倒入香菇，壹起煮，燒開後用水澱粉勾芡，出鍋。
4、烏雞野生菌湯。配料:草菇、雞腿菇、茶樹菇、香菇、蟹肉菇、雞湯、青蒜葉。
做法:香菇全部洗凈，切片；加入高湯轉小火煮，最後撒上青蒜葉。
材料:雌性烏骨雞壹只，洗凈煮熟，撈起放入燉鍋內。人參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、薏苡仁50克、紅棗30克、枸杞子10克全部洗凈。
做法:將開水焯過的雞肉放入燉鍋，加入近滿鍋的水，大火煮開後加入沈明、當歸、黃芪、黨參、蓮子。燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉半小時；加入山藥、百合、薏米，蓋好繼續煮；煮壹個半小時後，加入適量鹽，放入紅棗和枸杞，加蓋再煮半小時；煮至軟爛，再將鍋倒入湯碗中。雞肉煮兩個小時，就會軟爛。但是，最好用老母雞做湯。
5.什錦蘑菇湯。材料:鮮香菇50克，生菜50克，冬瓜50克，白蘿蔔50克，胡蘿蔔50克，大白菜50克，冬筍50克。
調料:大蔥5克，鹽4克，味精2克。
做法:將香菇、青筍(生菜)、冬瓜、胡蘿蔔、白菜頭、白蘿蔔、冬筍洗凈，切塊備用；將鍋裏的鮮湯燒開，加鹽和味精，然後加入主料煮；出鍋時撒上蔥花。