長沙話說的刀豆外地叫什麽？學名叫什麽？

刀豆屬於豆科，因豆莢形似刀而得名“刀豆”。又因莢形似人挾劍橫斜，故又名“挾劍豆”。主要品種有蔓性、矮性兩種。蔓性刀豆，亦稱“大刀豆”、“中國刀豆”、“關刀豆”、“馬刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。壹年生草本，莖蔓生，復葉，小葉3片，自葉腋抽生花軸，其上開較大的蝶形花數朵，花紫紅色。結大而扁的莢果，長25～30厘米，寬約3．5厘米。種子大有10～14粒，腎臟形，紅色或褐色。原產東半球熱帶地區。矮性刀豆，亦稱“矮刀豆”、“立刀豆”、“洋刀豆”。莖矮生或半蔓生，花紫色，莢果較蔓性刀豆小，種子白色，原產印度。營養分析刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神誌清晰，精力充沛。相關人群壹般人群均可食用，尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等癥患者食用。制作指導1. 刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味；還可腌制醬菜或泡菜食之；2. 食用刀豆時，必須註意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故壹定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色；3. 治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。食療作用刀豆性平、味甘；具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元的功效；對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等癥有壹定療效。每100克刀豆所含營養素如下：·熱量(36.00千卡)·蛋白質(3.10克)·脂肪(3.00克)·碳水化合物(5.20克)·膳食纖維(1.80克)·維生素A(37.00微克)·胡蘿蔔素(220.00微克)·硫胺素(0.05毫克)·核黃素(0.07毫克)·尼克酸(1.00毫克)·維生素C(15.00毫克)·維生素E(0.40毫克)·鈣(49.00毫克)·磷(57.00毫...·鈣(49.00毫克)·磷(57.00毫...·鈣(49.00毫克)·磷(57.00毫克)·鈉(8.50毫克)·鎂(29.00毫克)·鐵(4.60毫克)·鋅(0.84毫克)·硒(0.88微克)·銅(0.09毫克)·錳(0.45毫克)·鉀(209.00毫克)