市場上常見的有:
1，駝背鱸魚。
別名:鼠斑、尖嘴_子、觀音_。
地理分布:分布於西太平洋，包括日本、臺灣省、南海、菲律賓、印尼、澳洲、關島等地區。臺灣省主要產於澎湖及南部海域，數量很少。
特征:體淺至綠褐色，頭、體側、鰭上有許多大小不壹的分離的圓形黑斑；身體側面和奇數鰭基部的壹些斑點被壹個大黑斑覆蓋。幼魚的黑點比成魚少，大小和眼睛壹樣，甚至比眼睛還大。最大尺寸為71 cm。
2.紅斑石斑魚
別名:紅斑，國玉(臺灣省潮汕閩南)
地理分布:分布於西太平洋，包括南海、臺灣省、東海、南韓和日本。臺灣省的北部、東部和南部都很豐富。
特征:胸鰭圓形，中央鰭長於上下鰭，長於腹鰭，但短於後眶；尾鰭是圓形的。身體呈灰褐色；頭、側、奇鰭上散在橙色、紅色或桔黃色小斑點；身體側面有6條看不見的深色橫帶。背鰭根部有壹個黑點。最大尺寸為50cm。
3.點石斑魚。
別名:綠點
地理分布:印度-西太平洋，西至非洲東海岸及紅海，東至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。臺灣的西部和南部海域是最豐富的。
特征:胸鰭圓形，中央鰭長於上下鰭，長於腹鰭，但短於後眶；尾鰭是圓形的。身體頭背部黃褐色，腹側淡白色；頭、側、奇鰭上散布有許多橙褐色或紅褐色斑點(與馬拉巴石斑魚非常相似，此處可用來區分)；體側還有五條不明顯、不規則、斜向、腹側發散的深色橫帶，第壹條在背鰭硬棘前緣，最後壹條在尾柄上。最大長度可超過100cm和150kg。
4.馬拉巴石斑魚。
別名:青班、馬拉巴、賴茅
分布:廣泛分布於印度-太平洋的溫暖水域，西起非洲東海岸和紅海，東至加拿大，北至日本，南至澳大利亞。臺灣省主要分布在北部、東部和南部海域。
特征:胸鰭圓形，中央鰭長於上下鰭，長於腹鰭，但短於後眶；尾鰭是圓形的。身體淺棕色，有五條略傾斜的深棕色條紋，有時不明顯，腹部分叉。頭、側、胸、下頷腹面、口緣有深褐色斑點(斑點石斑魚為橙褐色或紅褐色斑點)；頭部和身體側面有白斑和斑塊。最大長度234cm，超過200kg。
5、雲紋石斑魚。
別名:花鱸(南澳，廣東)，花鱸(閩南，臺灣省)，油斑(香港)。
分布:印度-西太平洋地區，西起紅海，北至日本，南至巴布亞新幾內亞。臺灣省南部水域是多產的。
特點:雲紋石斑魚的含油量略高於其他種類的石斑魚，故名油斑。胸鰭圓形，中央鰭長於上下鰭，長於腹鰭，但短於後眶；尾鰭是圓形的。身體淺褐色，側面有5條深色斜橫帶，在腹部分叉，橫帶有光點；身體側面還有其他黑點；頭部眼睛下方有3條深色細紋。高達70.0厘米。
百度百科-石斑魚