2.把電飯鍋調到7檔，煎鍋預熱1-2分鐘。
3.倒入油，六成熱時，放入腌制好的小魚。
4.轉5檔，慢慢加熱煎至兩面金黃。
這種小白魚是相當難煎的，需要很大的耐心，就是煎的時候不要翻面，等到魚硬了，最後關掉電源，用余熱煎另壹面。如果妳和我壹樣沒有足夠的耐心，我建議妳把魚扔在面粉上，這樣魚就不會粘鍋底了。
1將小黃魚去頭，去內臟，沖洗幹凈，在魚身上劃幾道口子。小黃魚抹上少許鹽，腌制半小時。姜切絲，豆豉切碎，蔥切末。
鍋燒熱，用姜片擦鍋底。鍋裏放油，火就熱了。
轉最小火，把小黃魚均勻的排在鍋底，煎半個小時第壹面，煎到可以用鏟子翻面。
4繼續用最小火煎另壹面20分鐘左右。再舉壹次。把油留在鍋底。
5.鍋裏放姜和豆豉，又小又香。加入小黃魚和蔥花，輕輕翻炒均勻，即可食用。
壹份魚和壹份鋁箔。
調料:色拉油三勺，澱粉兩勺；(壹)生姜五片，精鹽壹勺，紹興酒壹勺，醬油壹勺，胡椒粉適量。
營養價值編輯器
營養豐富。
聰明的編輯
1.煎魚時，魚入油鍋後不要馬上翻面。不要翻魚皮，直到它變成金棕色。[1]
2、食醋是去鮮的，這個時候我不怕多加醋，因為要燉，所以煮完不怕酸。炸魚不破皮的竅門:把鍋洗幹凈，晾幹加熱，然後用姜來回擦，再放油進去，油熱了再把魚放進去炸。這樣炸的魚不會破皮。
3.將雞蛋打碎，倒入碗中，攪拌均勻。然後將洗好的魚或魚塊分別放入碗中，使魚上覆蓋壹層蛋汁，再放入熱油鍋中炸熟。煎魚不會粘鍋。
不粘鍋編輯器
1.煎魚的鍋必須擦洗幹凈。坐鍋後，用壹片鮮姜擦熱鍋，然後倒入油，用鍋鏟攪拌，使鍋壁沾滿油。油熱後，把魚放進去，炸到魚皮緊硬，微黃。
2.如果是鮮魚，把魚洗幹凈，晾幹水分，放熱油裏炸壹下就不粘鍋了。如果是鹹魚，要洗幹凈再炸。
3.把魚或魚塊蘸上薄薄的壹層，或者在蛋液裏滾壹滾，放在熱油裏炸。
4.鍋燒熱後，往鍋裏倒點清涼油，馬上倒出來，然後倒清涼油，把魚煎熟。炸魚的時候火力不要太強。
5.鍋燒熱，多放點油，把魚擦幹水分，先把魚放在鍋鏟上，然後把鍋鏟放入油鍋，每隔壹個鍋鏟把魚預熱，然後放入油中炸。
6.在熱油鍋裏放壹點糖。當糖的顏色略黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘手，還很好吃。