鱖魚別名鰲花，吉林地域又叫桂花樹，在松花江有三花壹島。此魚盡管生產量很少，但遍布頗深，各河流湖泊海域中都有生產鱖魚，為有吉林松花江出產的鰲花魚最好。大爺釣上大鱖魚的區域叫二號井，是壹片塌陷地。
之後有些人在房間裏養鱖魚，因為河面太大不太好管理方法，又選擇放棄，承攬給了別人，近些年大鱖魚經常出現，有釣魚者釣上大壹點的近17斤，壹時傳為美談。鱖魚屬於典型的肉制品魚種，以覓食小型魚類。鰲花魚體色為較鮮艷的淺綠色並有很多不規則黑色斑點。它運用的身上的花紋為保護好自己，經常棲居於堆積作用且有水草植物散生的區域。
鰲花魚，別名鱖魚，別名桂花魚、鱸桂。鱖魚是世界壹種珍貴淡水魚類，它和黃河鯽魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚並稱，同被稱作中國“四大談水名魚”。桂花魚體長扁圓形，尖口，大嘴巴，大眼睛，體壽果翠綠色帶金屬質感，體測有不規則花黑斑點，小細鱗，魚鰭截形，背鰭上半部為硬棘並有內毒素，後半段為軟條。
鱖魚肉質地豐富牢靠，美味可口，含有蛋白質，肉刺少，可補五臟、益腸胃、打氣胃、療虧虛，適用氣血虛弱身體素質。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶妳清燉鰲花魚，我希望妳吃得開心~鰲花魚蔥姜蒜幹紅辣椒香萊米酒花椒大料醬料鹽老冰糖植物油
第壹步首先將鰲花魚去鱗去鰓除去內臟器官清理幹凈瀝凈化水份隨後蔥姜蒜幹紅辣椒剁碎，涼鍋起油進行爆香蔥姜蒜花椒大料幹紅辣椒放進熬花魚雙面略微煎壹下
第二步最終添加米酒醋醬油老冰糖開水（未過魚的1/2）大火燒開轉中小火燉煮到收湯料汁濃稠時加鹽調料就可以上菜開吃啦~肉質地美味，香甜可口的清燉鰲花魚就做好，喜歡妳的話，自己能出手看壹下吧~