1.提前將買來的牛肉用清水浸泡2小時以上。2.把牛肉切成大小適中的塊。3.把牛肉放在冷水裏煮，然後取出來。用清水洗掉肉上的泡沫。4.準備蔥，姜和胡椒，燉肉。5.鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、花椒入鍋。6.加入燉肉翻炒至香。7.加入番茄基。涮鍋之前也可以先嘗嘗湯的味道。西紅柿富含人體所需的維生素，尤其是維生素C，有助於人體消化，減緩皮膚衰老，所以“特制西紅柿魚頭鍋”更適合老人、女士、小孩和醉酒者食用。番茄火鍋以其健康的制作方式和獨特的火鍋口感及營養價值，在當今社會廣受追求綠色消費人群的追捧。從開發到應用，迅速在火鍋市場占據壹席之地。1.蔥姜切碎，大蒜去頭尾備用。切西紅柿。做壹壺熱水備用。3.熱鍋放少許油，倒入蔥、姜、蒜炒香。關小火，加入番茄醬，煎2分鐘左右。加入西紅柿，翻炒5分鐘，不加水。4.番茄炒成糊狀後，將水燒熱，再放入香菇、枸杞、桂圓，大火煮約15分鐘，加鹽調味。最後轉移到電磁爐裏。湯再次沸騰後，妳可以沖洗肉和蔬菜。配料表:番茄調料500g，黃油5kg，色拉油5kg，豆瓣，白酒，酒醅，姜，蒜，辣椒，豆豉，米絲，冰糖，辣椒面，蔥。香料配方:蒼術、草果、山奈、丁香、砂仁、桂花、孜然、桂皮、甘草、梔子、荊芥、甘松、陳皮、茭白、香茅、八角、茴香、香草格子10g。做法:1，香料用溫水浸泡20分鐘左右再炒；2.準備2個鍋，將豆瓣、蔥、姜、酒醅、白酒25g、蒜、米絲、豆豉冰糖放入壹個鍋內拌勻；3.另壹口鍋加入5公斤黃油燒開，然後加入色拉油加熱至七八成熱；4.將油舀到混合均勻的豆瓣菜上，攪拌；5.然後把豆瓣放在火上，用中火煮10分鐘左右。當豆瓣菜快幹濕潤的時候，會把辣椒烤熟。6.大火翻炒，油沸騰時，小火煮15分鐘；7.加入25克左右的白酒，繼續翻炒至各原料水分基本幹透。水分差不多幹的時候，加入香料，把辣椒炒5-10分鐘。8.最後加入番茄調料。食用方法編輯1，將熱鍋放在火上，加入開水，打開油包和番茄調料包放入鍋中；2.加入適量的鮮姜片和蔥段，大火燒開後用文火煮10分鐘以上，然後沖洗幹凈；3、番茄火鍋底料適合吃各種牛羊肉、魚、海鮮、蘑菇或蔬菜。主要功能是編輯番茄火鍋的香味，可以涮海鮮，動物肉，各種蔬菜。涮鍋之前也可以先嘗嘗湯的味道。西紅柿富含人體所需的維生素，尤其是維生素c。