練習:
1.羊排洗凈，用廚房紙擦幹水分，然後切成3-4厘米左右的小塊，倒入容器中。
2.羊排加入除面粉和生粉外的所有調料，腌制2小時以上。
3.準備壹個平板，倒入1份面粉和1份生粉拌勻。
4.挑出羊排裏的調料，蘸粉，抖掉多余的幹粉。這壹步可以邊煎邊做。
5、電磁爐調到200度，羊排可以煎成金黃色。喜歡吃辣的可以撒點辣椒面。
羊排怎麽炒？兩種食材:羊排1000g，澱粉5g，自發粉5g，鹽20g，醬油50g，蔥1g，姜5g，八角3g，幹辣椒2g，香葉3g，砂仁2g，白芷2g，陳皮5g，茴香5g，黃酒20g。
練習:
1、羊排洗凈，沿骨縫切成條狀，鍋內放入冷水，蔥、姜少許焯水，撇去浮沫，撈出備用。
2.將熱水倒入鍋中，直到羊排烤熟。煮沸後加入大料、香葉、砂仁、豆蔻、白芷、高良姜、陳皮、茴香、幹辣椒、醬油、鹽、黃酒、黃醬、蔥姜。蓋上蓋子腌制壹個半小時，取出備用。
3.壹半澱粉壹半自發粉放在壹個大碗裏，放壹點水攪拌均勻，直到可以掛在原料上。最後放點油進去，再次攪拌均勻，直到油看不見為止。
4.熱鍋把油燒開，油量要大。燒到八成熱。取壹只羊，把除了骨頭以外的糊都取來，放油鍋裏炸。這時候可以開中火或者大火，煎到表面焦黃，撈出來。
5.最後再拌壹點孜然粉，辣椒粉，鹽，吃的時候就可以吃了，更美味。
羊排怎麽炒？三種食材:羊排175g，雞蛋25g，面包糠20g，植物油30g，小麥粉10g，鹽2g，胡椒粉1g。
練習:
1，雞蛋打成蛋液。
2.羊排洗凈，去筋，切成2塊，用刀背拍成薄片，邊緣收攏整齊。
3.撒上鹽和胡椒粉，拍壹層幹面粉，刷壹層蛋液，裹壹層面包屑，壓實。
4.鍋熱時，放入羊，煎至兩面金黃熟透，迅速取出，控幹余油，裝盤。