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妳為什麽要在端午節吃黃武?

農歷五月,江南人稱之為“五月黃月”,因五種帶“黃”音的食物上市而得名。在端午節的中午,最適合吃黃武餐,也就是把五種黃色的食物混合在壹起。

因為中醫理論認為端午節在農歷五月初五,是壹年中陽氣的高峰,中午是壹天中陽氣的高峰,我們可以借助端午節的力量來克制厄運,提高精力。

農歷五月,杭嘉湖地區被稱為五月黃月,江南民間在端午節吃“黃武”的傳統由來已久。許多人知道他們想在端午節吃“黃武”,但他們可能不太清楚他們為什麽要吃它。“黃武”壹般指黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒。

大黃魚(Pseudosciaena crocea):大黃魚通常生活在深水區,4-6月在近海洄遊產卵,秋冬季節返回深海區,所以在端午節前後作為時令菜肴。但是因為過度捕撈和環境汙染,我們現在吃的所謂大黃魚基本都是養殖的。

黃鱔:通過人工養殖,現在壹年四季都可以吃,而以前是端午節吃。經過壹個冬天的儲存和壹個春天的恢復,再加上天氣轉暖,食物來源豐富,端午節的野生鱔魚特別健壯肥美,此時的鱔魚又嫩又嫩,是選擇食物的最佳時機。這個時候黃鱔還是很補的,古代醫書上記載黃鱔的作用是補虛、除風濕、強筋骨。所以民間有“黃鱔參加端午節”的說法。

黃瓜:小時候經常問壹個問題,為什麽黃瓜不是黃色的?很多大人答不上來。其實余杭人所謂的黃瓜其實叫白菜。黃瓜和卷心菜是有區別的。單從外觀上看,瓜長、細、多刺,外表綠色,果肉白色或淡綠色;而黃瓜則更矮,更鼓,刺更少,嫩果成熟時顏色由乳白色變為深綠色。因為兩種瓜長得很像,不知道從什麽時候開始就叫黃瓜了。

鹹蛋黃:因其口感極佳,易於保存而受到人們的喜愛。或許,對鹹蛋黃的好感也可能來自親情吧!記得小時候,爸爸看到我喜歡吃蛋黃,總會拿出來放在我碗裏說:“女兒喜歡吃蛋黃,爸爸喜歡吃蛋清,剛剛好!”後來發現,父親壹個人吃飯的時候,也喜歡吃蛋黃。

雄黃酒:醫學歷史的起源《賈青錄》記載:“研雄黃粉、絞蒲根,飲之酒,謂之雄黃酒。”也就是說,雄黃酒是用白酒和雄黃勾兌而成的。這麽簡單的飲料為什麽這麽出名?這大概與白娘娘和徐賢的故事有關。白娘娘端午飲雄黃酒,秀蛇身。所以人們大概認為蛇、蠍子、蜈蚣等毒蟲可以用雄黃酒破解,端午節喝雄黃酒可以驅邪解毒。