胡蘿蔔炒蘑菇片。
材料:180克胡蘿蔔、50克鮮菇、少許蒜末和少許洋蔥。
調料:鹽3克,雞粉2克,醬油4毫升,水澱粉5毫升,食用油適量。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈,去皮,切片。
2.香菇洗凈,切塊。
3.將鍋加水燒開,加入鹽和食用油,倒入胡蘿蔔片和香菇,小火煨壹會,撈出瀝幹。
4.放入油中煮熟,加入蒜末炒香,倒入胡蘿蔔片和蘑菇炒勻,倒入醬油,加鹽和雞粉調味。
5.倒入水澱粉勾芡,撒上洋蔥翻炒至食材熟透。
胡蘿蔔
2
胡蘿蔔絲炒豆芽
材料:胡蘿蔔150克、黃豆芽120克、彩椒40克、蔥、蒜、姜絲。
調料:鹽3克,雞粉,糖,料酒,水澱粉,食用油。
練習:
1.胡蘿蔔和彩椒洗凈,切成條狀。
2.洋蔥洗凈,切成段。
3.鍋加水加熱,加少許鹽,燒開食用油,放入胡蘿蔔絲、彩椒絲、豆芽絲,稍微煮壹下,撈出。
4.取另壹只鍋,用油加熱,放入姜絲、蔥絲、蒜末炒香。
5.最後將食材和調料攪拌均勻。
胡蘿蔔
三
胡蘿蔔炒杏鮑菇
材料:胡蘿蔔100克、杏鮑菇90克、姜片、蒜片、蔥片。
調料:鹽3克,雞粉少許,蠔油4克,料酒3毫升,食用油,水澱粉。
練習:
1.杏鮑菇洗凈切片。
2.胡蘿蔔洗凈,去皮,切片。
3.鍋加水燒開,加入少許食用油,倒入胡蘿蔔和杏鮑菇,煮熟後撈出。
4.用油起鍋,放入姜片、蒜末、蔥段,用大火。
5.倒入煮好的食材,翻炒均勻,加入料酒、鹽、雞粉、蠔油,翻炒至食材均勻,水澱粉勾芡。
胡蘿蔔
四
胡蘿蔔炒牛肉
材料:牛肉300克,胡蘿蔔150克,紅椒青椒30克,姜蒜少許。
調料:鹽3克,小蘇打2克,雞粉2克,醬油8毫升,水澱粉10毫升,料酒5毫升,食用油適量。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈,切片。
2.紅辣椒洗凈,切塊;青椒洗凈,切塊。
3.將加工好的牛肉切片,用調料腌制。
4.鍋中註入適量水燒開,倒入胡蘿蔔片、青椒、紅椒,煮1分鐘,取出。
5.用油煮熟,倒入姜片和蒜片爆香,然後加入所有配料和調味料,攪拌均勻。
五
炒胡蘿蔔可以放醋嗎?
無醋炒胡蘿蔔。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,在人體內會轉化為維生素A,而醋中含有醋酸,容易破壞胡蘿蔔素的含量,胡蘿蔔中的其他營養成分也會在醋酸的作用下被破壞,導致營養價值降低。