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炒胡蘿蔔

1

胡蘿蔔炒蘑菇片。

材料:180克胡蘿蔔、50克鮮菇、少許蒜末和少許洋蔥。

調料:鹽3克,雞粉2克,醬油4毫升,水澱粉5毫升,食用油適量。

練習:

1.胡蘿蔔洗凈,去皮,切片。

2.香菇洗凈,切塊。

3.將鍋加水燒開,加入鹽和食用油,倒入胡蘿蔔片和香菇,小火煨壹會,撈出瀝幹。

4.放入油中煮熟,加入蒜末炒香,倒入胡蘿蔔片和蘑菇炒勻,倒入醬油,加鹽和雞粉調味。

5.倒入水澱粉勾芡,撒上洋蔥翻炒至食材熟透。

胡蘿蔔

2

胡蘿蔔絲炒豆芽

材料:胡蘿蔔150克、黃豆芽120克、彩椒40克、蔥、蒜、姜絲。

調料:鹽3克,雞粉,糖,料酒,水澱粉,食用油。

練習:

1.胡蘿蔔和彩椒洗凈,切成條狀。

2.洋蔥洗凈,切成段。

3.鍋加水加熱,加少許鹽,燒開食用油,放入胡蘿蔔絲、彩椒絲、豆芽絲,稍微煮壹下,撈出。

4.取另壹只鍋,用油加熱,放入姜絲、蔥絲、蒜末炒香。

5.最後將食材和調料攪拌均勻。

胡蘿蔔

胡蘿蔔炒杏鮑菇

材料:胡蘿蔔100克、杏鮑菇90克、姜片、蒜片、蔥片。

調料:鹽3克,雞粉少許,蠔油4克,料酒3毫升,食用油,水澱粉。

練習:

1.杏鮑菇洗凈切片。

2.胡蘿蔔洗凈,去皮,切片。

3.鍋加水燒開,加入少許食用油,倒入胡蘿蔔和杏鮑菇,煮熟後撈出。

4.用油起鍋,放入姜片、蒜末、蔥段,用大火。

5.倒入煮好的食材,翻炒均勻,加入料酒、鹽、雞粉、蠔油,翻炒至食材均勻,水澱粉勾芡。

胡蘿蔔

胡蘿蔔炒牛肉

材料:牛肉300克,胡蘿蔔150克,紅椒青椒30克,姜蒜少許。

調料:鹽3克,小蘇打2克,雞粉2克,醬油8毫升,水澱粉10毫升,料酒5毫升,食用油適量。

練習:

1.胡蘿蔔洗凈,切片。

2.紅辣椒洗凈,切塊;青椒洗凈,切塊。

3.將加工好的牛肉切片,用調料腌制。

4.鍋中註入適量水燒開,倒入胡蘿蔔片、青椒、紅椒,煮1分鐘,取出。

5.用油煮熟,倒入姜片和蒜片爆香,然後加入所有配料和調味料,攪拌均勻。

炒胡蘿蔔可以放醋嗎?

無醋炒胡蘿蔔。

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,在人體內會轉化為維生素A,而醋中含有醋酸,容易破壞胡蘿蔔素的含量,胡蘿蔔中的其他營養成分也會在醋酸的作用下被破壞,導致營養價值降低。