當蒸好的米飯粘鍋時，壹定要把鍋清洗幹凈，鍋上不能留有粘粘的東西，因為這些東西就是米飯糊鍋的原因。洗好後在鍋裏(從鍋底到鍋壁，凡是有米飯的地方)放壹層食用油，這樣米飯不僅不粘鍋，而且味道更好。
另外，需要註意的是，米飯煮好後，不要馬上開鍋，最好悶壹會兒，這樣煮出來的米飯不僅摸著鍋，口感也更好。
擴展數據:
蒸飯小貼士:
1，米水比要合適。
蒸制前，將大米用冷水浸泡1小時，使米粒充分吸水，可縮短加熱時間，減少營養損失。蒸白米飯，米與水的比例為1: 1.2 ~ 1.4，水壹般高出米2~4厘米。加水太多，米飯會太爛太軟，沒有味道。如果加的水太少，蒸出來的米飯會太硬，可能會生。
2、倒點油，加入2 ml醋。
蓋上鍋蓋前，加入半湯匙植物油，使煮好的米飯油亮，顆粒清晰。自來水中的氯對大米中的B族維生素有破壞作用，所以在蒸飯前滴2毫升米醋，可以保護維生素，同時可以使蒸飯變軟變香，在炎熱的季節減緩大米腐敗變質的速度。
3、電飯煲檔位要選好。
壹級“米”煮出來的米飯口感松軟，硬度適中；“快煮”硬度也適中，但是速度上可以節省將近壹半的時間，非常適合上班族。“軟”熟的米飯口感水分豐富但不粘牙，適合家中老人食用。“硬”攤煮的飯顆粒飽滿，適合年輕人。
4.蒸熟後，小火燉5分鐘。
壹般情況下，當電飯煲“跳閘”的時候，就說明飯熟了，但如果這個時候打開鍋蓋，妳會發現表面的米飯很薄，而鍋底則緊緊粘著壹層鍋巴。這層鍋巴不僅不能帶出去，而且很難清洗。
人民網:蒸飯粘鍋有對策。蒸飯的三大誤區。
人民網:如何讓米飯不粘鍋？蒸米飯的小竅門