材料
“糯米粉45克”、“蘸米粉35克”、“面粉20克”、“芒果醬130毫升”、“草莓醬130毫升”、“糖50克”、“油20毫升”、“餡料”、“酥油餅200克”、“等等”。
工作方法
1:糯米粉、粘米粉、中筋粉加入攪拌碗中。
2:將果汁、糖和油加入另壹個碗中，攪拌均勻。
3:將調好的汁加入面粉混合物中，拌勻即可食用。
4:然後燒水蒸10分鐘。
5:在攪拌碗中壓碎奶油蛋糕。
6:加入果醬，攪拌均勻，做成餡料。
7.把糯米粉曬在廚房的桌子上，磨平，形成月餅皮。
8:均勻分成多份，然後將每份面團壓平。
9:往面團裏包壹勺餡料，揉成球狀。
10:將月餅放入月餅中，壓實。
11:最後將冷凍好的月餅攤開，放入冰箱。享受的時候拿出來。
做法二，
材料
(1)涼開水230克，糖粉430克，
(2)冰皮粉350克，
白油80克，1.5兩1小月餅郵票，芒果軟果餡適量。
工作方法
1.攪拌(1)至無顆粒，室溫下將白油軟化備用。
2.加入(2)中的配料攪拌均勻，然後揉至面團表面光滑，再加入白油攪拌均勻。
3.將材料5分成各30克，面團分成各20克，揉成球狀備用。
4.取壹份面團，壓平，裹上壹份餡料，揉入模具(不要抹油)，填滿壓實，在桌上敲壹兩下，月餅脫模。
5.將月餅放入冰櫃1小時，再放入冰櫃至變軟。
6.除了原色之外，還可以買專門做糖粉月餅的香料，比如淺粉色、淺翠綠色、綠色、淺鵝黃色。
練習三，
材料
雞蛋1、芒果、黃油10g、奶粉80g、糯米粉30g、栗子粉30g、牛奶100ML、糖5湯匙、油10g、蛋糕粉適量(糯米粉用微波爐煮熟)、奶餡適量。
工作方法
奶王餡料:
1.將黃油放入微波爐中加熱10秒，直至變軟。
2.將所有材料(1個雞蛋，3勺白粒，1勺栗子粉，10g黃油，80g奶粉)混合均勻。
3.然後將混合好的酪乳液放入鍋中蒸，每5分鐘攪拌壹次，蒸20 ~ 30分鐘至熟。
月餅:
1.將糯米粉、栗子粉、牛奶、糖混合至無顆粒，蒸20分鐘至熟。
2.稍微冷卻後，加入油揉成柔軟光滑的面團，用保鮮膜包好，放入冰箱松弛壹小時左右。
3.面團取出後分成小幹面團，餡料也揉成小球。外皮面團與餡料的比例約為3: 5。
4.面團通過保鮮膜卷成邊緣略薄、中間較厚的餅皮，裹上餡料，裹上餅粉模具。
5.脫模後用掃帚掃去蛋糕上的蛋糕粉，就做成了壹個漂亮的冰皮月餅。