辣炒年糕壹般來說基本配料是：年糕，水，番茄醬，韓國辣醬，白菜，洋蔥。選料（可有可無的那種）是胡蘿蔔，和甜不辣.
如果材料齊全，辣炒年糕很簡單，首先將洋蔥與胡蘿蔔切絲，在油鍋裏面煸炒出香味後，加水，加切條的白菜。水熱至出蒸汽的時候下年糕(條或片），然後是適量的番茄醬和韓國辣醬，攪拌均勻。（註意： 年糕變軟就是熟了，不要煮太久，不然就“面”了。水不要加太多，夠把年糕煮熟就行了，不然湯汁太多，會很淡，而且湯汁也會不粘稠了。辣醬本身有鹹味，所以不必加鹽）
炒年糕最重要的調味品就是韓國辣醬了，壹般來說超市都有賣的，都是小盒的。但是也分很多種，國內產的普遍沒有標示加沒加過糖，所以買回家之後要自己嘗嘗，如果已經加過糖，那麽做炒年糕的時候番茄醬就少加壹點，當然除非妳喜歡甜的。韓國進口的辣醬，如果是加過糖的，盒子的右上角會有個綠色標記，如果沒加糖，那就什麽標記都沒有。國內和韓國產的辣椒醬大體味道上沒有什麽區別，用哪個都行。
如果沒有番茄醬，那麽加白糖也行。如果沒有韓國辣醬，就比較麻煩。不知您家鄉有沒有“鐵板魷魚”壹類的小吃，如果有，可以在小吃攤那兒跟老板商量商量買點他調的辣醬，因為那個跟韓國辣醬的味道非常相似。如果沒有這類小吃，那就只能自己調了，找沒有添加蒜蓉，醬油，無辣椒切塊和籽的非常細膩的辣椒醬，加入白糖和壹點點蜂蜜。既然是自己調兌，那就按自己口味調了，喜歡甜的那就多點糖和蜂蜜，喜歡辣的就少點。
甜不辣可有可無，如果喜歡，那就切條後跟白菜壹起下鍋。（本人不喜歡辣炒年糕中有海鮮味，感覺怪怪的，所以不推薦）
希望妳能做出美味的辣炒年糕~~ ^-^