酥脆牛奶配方:
食物成分:
1斤鮮奶(不要摻水！)生粉2對，糖1 2對，蛋清6個；面粉1.5斤，鹽，泡打粉1大勺(酥炸用)，油2斤(炸東西，其實妳用不了那麽多，還是用花生油比較香)。
生產流程:
1.將牛奶、糖、玉米澱粉和蛋白倒入壹個大碗中，攪拌均勻。
2.然後倒入鍋中，燒開後轉文火，慢慢煸炒至糊狀，然後鏟起放在盤子裏冷卻，然後放入冰箱，冷卻變硬後取出切成片。
3、面粉加油3 2、半斤多水、鹽、泡打粉，放入盆中拌勻，調成酥漿，用於炒奶。
4、鍋裏放油，大量的油，加熱到六成，註意油不能太燙，然後把切好的雪糕放入面糊裏滾在脆漿上，壹個壹個的放入油鍋裏，炸至金黃色。可以裝在盤子裏端上來！
練習2
還有壹種方法:把鮮奶放在冰箱的冰盒裏，凍出小塊，用春卷包好牛奶，用雞蛋封好，放油鍋裏炸，油溫30%到40%即可。當它變成金黃色時，它就出鍋了。
練習3
材料準備:油、澱粉、面粉、酵母、甜奶粉、煉乳。
生產流程:
1、制作面糊:將面粉、煉乳、油、酵母、水放入容器中攪拌均勻。面糊要濃壹點，水油比四比壹左右，其他適量可以留30分鐘左右；
2、制作奶糊:將奶粉、水、煉乳放入奶鍋內，煮沸後加入水澱粉，慢慢加入，直至成糊狀，比面糊稠，倒入碗中冷卻；左邊是面糊，右邊是奶糊。不知道能不能看出來。
3.把牛奶糊做成橢圓形。
4.倒入稠面糊；
5、油鍋炸，油壹定要多，用熱油炸；
6、變黃後，大概兩三分鐘，不要炒老；
外脆裏甜。
描述:
1，做奶糊的時候，多加奶粉，少加水，多加煉乳。如果用鮮奶，必須加糖。
2、面糊不能太稀，否則太稀，炒的時候奶會變成水。
3.壹定要趁熱吃。如果不甜，可以蘸煉乳。
練習4
材料:
牛奶500ml，玉米粉100g，自發粉1杯(如果沒有面粉的話)，糖70g。
生產方法:
1.將牛奶、玉米粉、糖放入鍋中制成無粉粒的奶漿，用中火和文火攪拌煮至粘稠凝固，關火。
2.倒入容器中，抹平，冷藏成凍奶餅(放在速凍間可以更快)。
3.將凍奶蛋糕切成小的長方塊。
4.自發粉由3/4杯水、少許鹽和油制成。