油炸小吃
材料:面粉400g，酵母粉4g，鹽8g，雞蛋1個，溫水220ml，黑芝麻，食用油。
所需工具:鍋
第壹步:預先將酵母粉在溫水中融化，然後將面粉、酵母粉、鹽和常溫雞蛋混合在壹起，將面團與酵母水混合。攪拌成面絮後，加入煮熟的黑芝麻和食用油揉成光滑的微軟面團，蓋上保鮮膜密封後放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
雞蛋最好用常溫的。剛從冰箱裏拿出來的雞蛋可以泡在溫水盆裏。
在溫水中發酵酵母，將面粉和酵母水混合可以更快地發酵；
我喜歡鹹口，所以加了點鹽。喜歡甜口的朋友可以用白糖代替，看自己口味。
第二步:面團發酵後，可以排出空氣，將發酵過程中產生的氣體排出，揉成原來的大小。
第三步:排完氣，把面團搟成長方形的大面片。壹定要邊鋪幹粉邊搟皮，兩面換卷，不要粘案板。
第四步:按照自己喜歡的形狀切，可以切成四方形或長方形，也可以像我壹樣用杯蓋壓成小球。剩下的面團不要扔掉，再揉壹遍，做好的蛋糕皮。
第五步:油溫六成熱時提前開油鍋。拿壹根幹筷子放在油裏，筷子上馬上就會產生密密麻麻的小氣泡。此時將面胚放入鍋中，立即浮起膨脹，翻面，中小火煎至兩面金黃，顏色均勻，然後控油出鍋。用吸油紙吸去表面的油。
結論:雖然是油炸小點心，但是壹點也不油膩，表面金黃，裏面空心，鹹鹹的，很好吃。說起來妳知道這種零食為什麽炸的時候是空心的嗎？