高粱酒是壹種以高粱為主要原料釀造的白酒，需要經過水洗、蒸煮、發酵、蒸餾等多道工序，需要長期存放才能釀造。所以高粱酒的味道也很醇厚，很甜。但是度數是不確定的，因為高粱酒的度數也有高有低。高粱酒的度數有58度、38度、28度、52度、55度、46度、50度、65度等。其中，58度的高粱酒最為常見。
二、高粱酒會醉嗎？
高粱酒屬於高濃度白酒，度數還是比較高的，喝的時候不要太急。最好慢慢喝，快喝完了再喝。趕緊喝點水，補充水分，加快新陳代謝，才不會喝醉。
三、高粱酒度數越高越好？
很多人在選擇高粱酒時盲目追求度數，以為高粱酒度數越高越好。妳這樣做，會在懂高粱的人面前鬧笑話。首先妳要知道，高粱酒的質量和度數並沒有直接關系。自然發酵後的酒度數有限，有蒸餾技術後的高度酒。因為有些人喜歡喝高度酒，所以酒精度高。所以，認為高度酒就壹定是好高粱酒的想法是錯誤的。
在我國眾多種類的白酒中，90%的白酒在50度以下，50%的白酒在42度以下。畢竟50度以上的白酒產量還是少數，因為沒有那麽多人喝。高度酒和低度酒只能代表壹個人的喜好，不能作為判斷高粱酒好壞的標準。有些高粱酒在釀造時有壹些不好的味道。用蒸餾技術提酒精度，是為了掩蓋缺陷，讓人喝不下去。提高酒精度不難，難的是釀造出高質量的白酒。無論是釀造技術，工藝，成本，都更高。
高檔高粱酒:定義為酒精度在50度以上的高檔高粱酒，酒味較醇厚、辛辣，非壹般酒量低的人所能控制。但高檔高粱酒喝後會隨汗液蒸發，這樣酒精對身體的傷害就小壹些。
低度高粱酒:被定義為酒精含量低於40度的低度高粱酒，酒將更容易飲用，刺激性更小。如果喝的比較淡，可以喝點低度的高粱酒，不那麽容易醉。但低度葡萄酒進入人體後隨尿液排出體外，所以體內會有酒精殘留。
總的來說，高粱酒的度數並不能決定高粱酒的好壞，只代表個人喜好。壹般來說，自己在家喝的話，可以選擇高檔高粱酒，對身體傷害不大，但如果是參加聚會，盡量選擇不那麽容易醉的低檔高粱酒。