天冷時，妳應該吃些熱的東西。這時候如果能做點湯喝，真的是壹件很幸福的事。番茄雞蛋湯堪稱中國最經典的湯之壹。西紅柿除了營養豐富，酸甜可口也是大家喜愛的，開胃又好吃！
蔡氏營養
西紅柿含有番茄紅素，可以抗氧化；還能補血養血，增進食欲；健胃消食、清熱解毒、降血脂、降血壓等。我們平時做番茄雞蛋湯的時候壹般都是直接用水燉，但是味道總是不濃，喝起來很淡。下面，我們就來學習壹下西紅柿雞蛋湯的正確做法吧！
番茄蛋花湯
配料:西紅柿和雞蛋
練習:
1.先將洗凈的西紅柿切片，然後切成丁。這時候有人會擔心妳不剝會有農藥殘留。沒關系。可以在番茄表面劃壹個十字刀，用開水焯壹下，輕松去皮，然後切丁。
2.開始準備食材，蒜片少許，切點香菜粉，碗裏放兩個雞蛋，加點醋去腥，然後打散。
3.開始做湯吧，鍋裏燒油，五成熱後放入蒜片，炒香。然後倒入西紅柿丁，翻炒汁液，然後加水煮沸。
4.水燒開後，撒上水澱粉，這樣蛋花湯就濃了，不雜了。再煮開後，撒上蛋液，定型後，攪拌攪拌。這種蛋花很好看。想要絲狀蛋花，倒蛋液的時候需要順時針和逆時針攪拌。
5.最後開大火，放壹勺鹽，壹勺糖，撒上香油，放點香菜，關火。
這幾個步驟，美味的番茄雞蛋湯就做好了，操作簡單，食材簡單，可以說是壹道自動更快的菜。用勺子舀壹勺。切好的西紅柿像寶石壹樣晶瑩透亮，還帶著壹絲金蛋的味道。真的很漂亮。喝壹口，酸甜可口，暖胃暖心。這壹天給家人做點飲料，瞬間就不冷了。房間也很暖和！西紅柿配雞蛋，酸甜可口，小孩子也愛喝！
總結:西紅柿洗凈切塊，先炒蒜片，再炒西紅柿丁，出湯後加水，大火燒開，水燒開後倒入水澱粉，再次燒開，倒入蛋液，定型，攪拌，開大火，加調料，下點香菜，關火。
正確的做法應該是先炒西紅柿，刺激壹下湯，再加水。這樣做出來的湯很好喝！有興趣的朋友，不妨做壹頓，營養又好吃，而且方法特別簡單！
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