粽子裏什麽餡好吃?
面對網友曝光的各種“奇葩粽子”,甚至有人綜合起來,最終評出網絡不完整版十大“重口味”粽子。
據廣大吃貨介紹,“十大風味”粽子來自世界各地,上榜的前十名分別是潮汕手工雙煮粽子、廣西巴馬長壽粽子、貴州貞豐布依粽子、四川臘肉紅豆椒鹽粽子、海南樂和螃蟹粽子、閩南海鮮鹵肉粽子、巴馬香豬酸菜粽子、酸辣牛肉粽子、榴蓮粽子、愛文香芒粽子。
因為地域差異,讓吃貨們覺得挺新鮮的“重口味”餃子,其實就是壹些地方的特色餃子。有網友“揭秘”:貴州風味的貞豐布依宗巴,配料有貴州高原糯米、當地豬肉、板栗、脆草灰、布依特有香料等。它的吃法也是很多元,可以煮,可以切片炒,可以烤炒。最重要的是它的味道“聞起來像草”。廣西風味的巴馬長壽粽子,內含草木灰、香油、火麻仁、栗子五花肉。潮汕雙熟粽子是壹種有半甜半鹹兩種口味的粽子。網友歡呼:“天俊和賢俊終於在壹起了!”
面對粽子奇怪的味道,大部分網友表示不接受,更喜歡粽子的傳統味道。網友“吉米和布瓜”在看到頻頻出現的口味奇妙的餃子後表示“五仁月餅並不孤單”。雖然現在有各種口味的餃子,但他還是很喜歡和懷念小時候吃過的“裸餃子”。加壹點糖很好吃。
就像豆腐是甜的還是鹹的,湯圓的甜鹹之爭,舌尖上的“主流”與“非主流”問題,再壹次讓各大網絡論壇的爭論“硝煙四起”。
在南方,尤其是雲貴地區和兩廣地區,大部分粽子都是用鮮豬肉蘸醬油,壹片肥肉壹片瘦肉挑出來包在粽子裏,還可以根據個人喜好加入鹹蛋黃,是目前市面上最受歡迎的蛋黃肉粽。北方人包的粽子壹般以豆沙、紅棗等甜味為主。“甜甜的粽子種類很多,有蘸糖的白米飯,也有蜜棗,非常爽口,適合熱天吃。”網友“異次元幼童”說。
關於南北方吃粽子截然相反的口味偏好,網友們疑惑地問:為什麽南方人平時吃甜的,北方人吃鹹的,比如月餅、湯圓,但壹提到粽子,就變了味?
雖然這個問題涉及到很多食物的味道,但是這個接近哲學命題的問題,至今還沒有答案。不過,對於大部分愛吃粽子的網友來說,“餡兒是什麽不重要,重要的是媽媽包的,好吃。”
雖然現在商店和超市裏賣的粽子種類很多,但是“只要妳想吃,隨時都可以買。”但是,對他來說,它缺少壹種味道,那就是記憶中的味道。
吃粽子在乎的不是裏面的餡,而是中國的傳統文化。不要只關註粽子的種類,更重要的是關心中國文化的傳承和發展。不要失去吃粽子的意義。