我的家常廚房家常菜，我覺得自己最想念的家常菜，就是我們這壹代在小時候吃的雞肉。在那個時候，每個家庭都有自家養的雞，只要家裏有客人，每壹次就是殺雞招待客人。這似乎是壹份非常重要的菜單，雖然它經常在壹個鍋裏煮，但是雞肉的獨特味道，嫩肉和美味仍然讓我們流口水。
雞肉
現在，我們要是想要吃到雞肉的大自然原味可能有點困難，但是做好任何美味的食物都有它的搭配做法，任何壹道菜的營養都不在於它本身，而在於烹飪的過程，從中我可以獲得快樂並結交所有的朋友。
今天我就給大家分享壹道雞肉和土豆的搭配做法，壹道很好的燜菜，那就是雞肉燉土豆。我們就壹起來看看吧
所需要的食材：雞半只，土豆1個、香菇5個、蒜米2粒、生姜1小顆，適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒。
半只雞
首先要處理好雞肉和土豆。雞肉洗幹凈，洗凈雞肉裏的積血，然後切成塊備用，把土豆削去皮，也切成小塊，放入清水中洗去表面澱粉，取出瀝幹備用。
雞肉清洗幹凈
第二步準備好香菇和蒜米生姜。把泡好的香菇切洗幹凈切成小塊，蒜米和生姜也切成小片備用。
第三步腌制好雞肉。把切好的雞肉放入壹個大碗裏，加入適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒攪拌均勻，用保鮮袋密封好放入冰箱腌制20分鐘。
第三步爆炒雞肉。起鍋燒油，放入適量蒜米和生姜煽出香味，把腌制好的雞肉直接倒入鍋裏翻炒至雞肉有點變顏色，加入切好的香菇再翻炒出香味，再加入適量的清水剛好蓋過雞肉就行。
爆炒雞肉
第四步砂鍋燉雞肉和土豆。等待水沸後，再雞肉和土豆全部倒入砂鍋裏，蓋上蓋子中小燉15分鐘。然後把土豆倒入砂鍋裏再燉10分鐘，直至土豆燉至成熟腐爛，用大火收集汁液，喜歡吃辣椒的話可以加入適量的紅椒和青椒即可出鍋上桌。
雞肉燉土豆
就這樣壹份醇香美味的雞肉燉土豆就做好了，湯也多了，超級大餐，雞肉又軟又爛，味道鮮美，土豆也軟又不爛，無論是作為壹道菜還是作為壹頓飯，吃壹口都停不下來。香菇不僅營養豐富，而且還能增加香氣，蘸雞腿肉湯，美味又耐嚼。夏天有這樣壹鍋燉肉，有肉、米飯和蔬菜。全家人都可以吃，每個人都得很開心，而且胃口大開吃得只剩下壹個盤子了。如果妳喜歡，在家也試試。