我是壹家烤魚店的老板。我做諸葛烤魚，巫山烤魚，烤魚，都是特色餐飲。因為以前烤魚都是烤的。現在的烤魚都是先烤後燉。味道比單純的烤魚好多了。開店。妳必須有正確的商店。還有營業執照，什麽都得辦。看看妳的店有多大。壹般100平米左右。後廚應該有兩三個人。兩個服務員。夠了。然後烤魚壹般都是按斤賣的。草魚25元壹斤。各地消費水平不同。價格不壹樣。壹般烤魚的利潤在65%-70%左右。我是為了找中國烤魚大師王華學習烤魚技術的。他是中國早期的烤魚廚師。我是2000年做的。後來，在2006年，王華參加了中央電視臺的電視烹飪比賽並獲獎。王華的烤魚技術也很便宜。沒那麽貴。就壹套280元的CD。然後就可以在家學正宗的烤魚了。以後會免費升級配方。這真的很好。我已經升級三次了。味道越來越好。在熱賣現場，是串燒或者分份賣。各種羊肉串、蔬菜串價格0.5-1元，每串肉成本0.2-0.4元，每串菜成本0.1-0.2元；雞翅、雞腿、牛排、烤魚等。每份成本2-3元，每份成本0.8-1.5元。保守的話壹天能賣3-500串，營業額500-600元，利潤200-300元。生意好的話可以賣7-800份，節假日更好。通過對加盟半年以上的加盟商的跟蹤調查，大部分加盟商除去所有費用後，每月可以獲得3-6千元的凈利潤，生意好的可以達到8000-10000元左右，這是經營壹個點獲得的利潤。如果兩三個點同時操作，收益會更可觀。重慶麻辣烤魚
配料:川椒、花椒、魚和各種配菜。
做法:1。新鮮的活魚用獨家秘方腌制15分鐘。
2.炭烤15分鐘左右，同時加入各種調料。
3、炒配菜如青筍、蓮藕、年糕、菜花等。
4.將烤魚和炒配菜放入可加熱的專用餐具中食用。
重慶烤魚(制作方法)。
(鯉魚、草魚、羅非魚)刮去魚鱗，剖開肚子，用鋼刷將肚子裏的黑膜清理幹凈，將魚沿魚脊切成兩半，清洗幹凈，兩邊剜刀，靜置待用。(調料:辣椒/花椒/鹽、味精/冉智/泡椒/芹菜/醬油/泡菜(放在魚的肚子裏)洋蔥。