材料？
胡蘿蔔絲
扇貝裙
小芹菜
大蒜
生姜，大蒜，胡椒，
韭菜，醬油，雞精，
白糖和黑胡椒
清炒扇貝裙(扇貝邊)？
將清洗過的扇貝裙邊控制幹燥備用。
鍋熱冒煙後，放入姜、蒜、辣椒、香蔥翻炒，放入胡蘿蔔絲、芹菜絲翻炒，直接將幹貝裙邊放入即可。
最後放入小蔥、醬油、雞精、白糖、黑胡椒，淋上香油後出鍋。
幹貝燉豆腐
佐料
杭嬌1
200克豆腐
20g扇貝邊
適量的輔助食用油
壹點料酒
壹點生面粉
壹點洋蔥
糖1捏
鹽1茶匙
2湯匙郫縣豆瓣醬
生姜適量
扇貝燉豆腐的步驟
1
準備食材，豆腐切成小塊，提前用鹽水煮，去除豆腥味。
2
這是即食扇貝邊，沒有提前浸泡和水洗，完全打開。
三
蔥姜、辣椒、胡蘿蔔洗凈，切段備用。
四
鍋熱，倒油，關小火，煸炒郫縣豆瓣醬至香，煸炒紅油，再煸炒蔥姜。
五
煮料酒去除醬料的澀味，加點糖和水煮沸，增加鮮味。
六
加入豆腐，蓋上蓋子煮開，然後轉小火。
七
煮至豆腐逐漸變色，然後倒入胡蘿蔔和扇貝。
八
鹵汁不夠時，放入剁碎的辣椒，根據鹹度適量加鹽。
九
然後在鍋裏最冒泡的地方倒壹些澱粉糊，反復幾次，以後再搖鍋。
10
翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
韭菜炒扇貝
佐料
韭菜
200克
幹北邊
30克
佐料
適量玉米油
適量切碎的洋蔥
蠔油適量
胡椒粉適量
適量的鹽
韭菜炒幹貝的方法
1
韭菜洗凈，切段。
2
扇貝洗凈。
三
將香蔥放入熱油中煸炒，加入適量胡椒粉，大火煸炒幹貝。
四
放入韭菜大火翻炒，加入適量蠔油。
五
火很快就炸了。
六
出鍋前加入適量的鹽。
技巧
火快炸了！