雖然已經陸續上班快壹個星期了，卻還沈浸在過年的氣氛中不願自拔，每天被鬧鐘叫醒的時候多希望是壹場夢，時間還停留在大年初壹，但每天得到的都是壹個令人絕望的結果。
如果說這幾天還能勉強的稱為“大過年的”，那估計過完明天的元宵節，就真的只能期盼2020年的春節了。元宵節的慣例是壹定要吃湯圓和元宵的，我比較習慣吃湯圓，壹口壹個，可鹽可甜，軟軟糯糯，十分可愛！湯圓不僅僅吃的是口味，更重要的是寓意，吃下這壹碗，壹年都是團團圓圓的！
我做的這壹碗，是芝麻餡的湯圓，也是最經典的口味，而湯底我選用的是我最愛的紅豆酒釀。如果要更簡單的吃法，那麽清水湯底也很美味。日常吃的話，還可以做紅豆酒釀圓子，把湯圓換成簡單的小圓子即可，壹個教程快速解鎖三種吃法！
食材
糯米粉400克 / 黑芝麻300克
紅豆300克 / 豬油100克
花生80克 / 白糖60克
步驟
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紅豆冷水泡壹夜
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第二天紅豆冷水下鍋，大火燒開轉小火煮3小時以上
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我買的是生的黑芝麻，要用水洗清洗壹下
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洗幹凈的芝麻，先用大火炒幹水分，然後轉小火炒熟，生的芝麻是扁的，炒熟的芝麻是圓鼓鼓的
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芝麻裏放入花生，也可以用核桃、杏仁等其他堅果類
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根據口味放入適量的白糖
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將芝麻花生餡打成粉
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放入豬油拌均勻，這裏放豬油的目的主要是為了煮熟後的湯圓餡是流動的，覺得豬油熱量太高也可以少放點豬油然後放點水
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拌均勻後要放冰箱冷凍，這裏不能凍的太硬，後面還要取出搓成小丸子
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糯米粉先放入熱水，用熱水燙的糯米粉，後面包湯圓的時候不容易開裂
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再放入適量的涼水
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把糯米粉搓到表面光滑不粘手的程度
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冷凍好的芝麻餡搓成大小合適的丸子，然後再放入冰箱冷凍，這裏要冷凍的硬壹點，包湯圓的時候比較方便
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包湯圓，具體手法可以看視頻
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煮好的紅豆湯底裏放入酒釀
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紅豆酒釀燒開後放入湯圓
等湯圓煮浮起來就可以吃了