材料
材料:豬腳兩個，黃豆兩個。
輔料:姜、鹽、胡椒粉、大料、料酒、糖。
工作方法
1.將大豆在冷水中浸泡壹天。
2.將每個豬腳鋸成六塊，飛水後放入大砂鍋，大火燒開。撈出浮沫，放入姜、鹽、花椒、大料、料酒，改小火慢燉3小時。加入黃豆繼續小火燉2小時，加少許糖，燉10分鐘。
做法二，
材料
黃豆，豬蹄，蔥姜，八角，大料，料酒，紅糖少。
工作方法
1.黃豆，泡半天。
2.豬腳，開水燙過，去腥。
3.蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖、豬蹄、黃豆、潑水。
4.高壓鍋，剛排氣15分鐘。
練習三，
材料
材料:豬蹄500克，黃豆150克，鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克。
工作方法
將黃豆放入鍋中，先將壞粒和石子撈起，然後加入冷水豆洗凈，即清水浸泡備用，豬蹄洗凈後放入中型鋁鍋中，加入兩碗水，壹湯匙米酒，壹湯匙白糖和壹湯匙白醋，將鍋放在火上，先用大火煮開， 撇去泡沫，然後繼續小火煨半小時左右，再加入黃豆和壹碗水，慢慢煨至黃豆爛爛。
做法四，
材料
豬腳3個，泡黃豆適量，1幹海帶，蔥，姜，花椒，大料，醋。
工作方法
1，幹海帶要泡壹天備用，豬腳要切成四半，豬腳上的毛要拔幹凈！
2.豬蹄煮熟後，用開水略燙壹下血水，再往鍋裏加水，放入蔥姜、花椒、大料煮熟。
3.煮壹個小時後加入黃豆和海帶，小火煮壹個小時，最後在鍋裏加鹽。
做法五，
材料
豬蹄750克，黃豆250克。調味鹽10g，雞精2g，花椒籽2g，味精2g，蔥姜10g，米酒10g，湯粉10g。
工作方法
1.先將豬蹄剃毛，剁成2.5厘米見方的方塊，用開水浸泡約10分鐘去血，黃豆用清水浸泡10小時。
2.將豬蹄和黃豆壹起，加入500克礦泉水、味精、鹽、雞精、花椒籽、蔥、姜、米酒、湯粉，放入直徑壹米的大桶中煨6-8小時。
做法六，
材料
有1豬腳和壹些黃豆。
工作方法
1.豬蹄剁碎，開水焯去血沫。
2.黃豆提前壹晚泡好。
3.取湯鍋，將煮好的豬蹄放入湯鍋，加入泡好的黃豆，大火煮開，燉兩小時。
技巧
豬腳分前足和後足。壹般前腳用來煲湯，湯汁清澈可口。後腳適合紅燒，肉質厚嫩。這個湯可以燉壹夜，燉豬蹄和黃豆華頌湯比較好。