制作步驟？
1.先用清水將狗肉沖洗幹凈，然後切成0.3厘米左右厚的片。
2.炒鍋燒熱，加入少許色拉油燒熱，放入蔥、姜片翻炒，再放入狗肉翻炒，放入花椒、醬油，翻炒過程中加入陳醋、白醋、紅浙醋，八成熟時倒入適量色拉油，倒入紅幹辣椒繼續翻炒。狗肉全熟後，加鹽和糖，翻炒。
材料:蒜苔300克，狗肉300克。
食材:適量的油和鹽？
1.準備壹些蒜苗。2.準備壹些狗肉。3.將蒜苗切成段。
4、熱鍋冷油，先將狗肉放入鍋中翻炒。
5.然後在鍋裏炒蒜。
6.最後加入水和鹽，小火燉3分鐘。
狗肉四兩；精鹽三分；芹菜兩兩；味精壹分；三個幹紅辣椒；黃酒三錢；姜末五分；幹澱粉兩塊錢；兩瓣大蒜；食用油壹兩塊錢；醬油三錢
制作步驟？
1.從腰坑或後腿選取狗肉，用血水浸泡，洗凈，去筋膜，切成壹分鐘左右厚的片，再切成細絲。將芹菜洗凈，切成壹英寸長的段。將幹紅辣椒洗凈去灰塵，去蒂去籽，然後斜切成絲，蒜瓣搗碎。
2.將切好的狗肉絲放入碗中，加入精鹽(二分法)、黃酒、幹澱粉、水澱粉(五分錢)，用手攪拌均勻。
3.將鍋放在火上，加入壹兩食用油加熱，將狗肉絲炒至變松變色，放入碗中。原鍋加油，加熱。先將辣椒絲、姜片、蒜末晾幹，用芹菜翻炒幾下。最後加入狗肉絲、鹽和醬油，用味精翻炒，炒出香味。
1.帶骨頭的狗肉切塊，每塊重約25g
2.青蒜洗凈，切成約4厘米長的段；
3.姜片開裂；
4、花椒去蒂去籽，洗凈，切成細絲；
5.檸檬葉25克消毒洗凈，切成細絲；
折線；狗腿子
6.將陳皮切成細粒；
7.中火加熱炒鍋，將狗肉翻炒後取出；
8.倒入250毫升開水，將姜焯3分鐘左右，撈起；
9.大火燒熱炒鍋，放入油，燒開後取少許油倒入放有辣椒絲的小碟中；
10，然後加入蒜泥、豆瓣醬、豆腐腦翻炒；
11，加入姜、青蒜、狗肉，翻炒5分鐘左右，白酒煮；
12、加入味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒開後轉入砂鍋，用文火蓋上蓋子，將狗肉燉至軟爛；
13.將洗凈的雪蓮、生菜、辣椒絲、檸檬葉絲與砂鍋壹起上桌，準備火，邊煮邊吃。