但是，我對清蒸蟹的了解可能和題主說的不壹樣。有的清蒸蟹確實很便宜，才十幾塊錢壹斤，但我沒見過這麽便宜的5塊錢的。但是十幾塊錢壹斤的清蒸蟹其實肉很少，口感很差，四五十、七十到八十壹斤不等。這樣蒸出來的蟹肉又厚又好吃又嫩。如果低至5元壹斤的饅頭蟹，很可能是肉質低劣，壹般沒有食用價值，被抓到後扔掉也很正常。
質量好的饅頭蟹食用價值還是挺高的，但價格也貴。黃蟹饅頭蟹很多，兩個大蟹鉗肉比較多。雖然外殼比較硬，但還是很受大家歡迎。
但還是有很多蒸蟹，殼比較硬，蟹黃少，肉也少，主要集中在兩個蟹鉗裏。自然沒有人喜歡他們。有經驗的漁民，捕到後從外觀就能分辨出是不是質量很好的清蒸蟹。那些食用價值低，價格低的螃蟹自然會被扔掉。
很多質量壹般的饅頭蟹，長大後蟹肉不會太多，黃泥也不會太多，在海邊抓到後，大部分村民都不會要。當然，為了利益最大化，也會有人低價收購這種饅頭蟹，然後把它的蟹鉗切下來賣蟹鉗。想早點嘗試的客人也會低價買蟹鉗。
題主所說的饅頭蟹，可能就是我在黃島遇到的壹些村民早上在海裏抓到的“傻子蟹”。這只蟹其實是個饅頭蟹，特別蠢。當人們抓住它時，它壹動不動，還害羞地用螃蟹鉗捂住臉，偶爾露出腦袋吐口水。但是村民在黃島抓笨螃蟹的時候，往往只是撿回來玩幾下就放回海裏，基本沒有必要。
另外，由於生長環境的原因，饅頭蟹往往有肉味，不太好。在市場上買饅頭螃蟹也比較麻煩。如果蟹黃選的不好，蟹黃很少或者沒有。有些買家往往因為嫌麻煩，不買饅頭蟹。
久而久之，人們對饅頭蟹的熱情逐漸降低，食用價值壹般，賣不出價錢。海裏抓到的饅頭蟹，經常被扔回海裏。