豆腐是壹種以大豆為主要原料的食品。甘、鹹、寒、無毒。【主治】寬中益氣，和脾胃，消痞，通大腸濁氣，清熱活血。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素。還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
2每天吃豆腐對妳有好處嗎？豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品品種。豆腐性味甘涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有壞處，過量食用也會危害健康。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者容易導致痛風發作，尤其是痛風患者應少吃。
3豆腐吃多了有什麽壞處？豆腐吃多了也會有壞處。比如豆腐含有豐富的蛋白質，壹旦吃多了，蛋白質會導致腹脹、腹瀉等癥狀。此外，豆腐中還有壹種皂素物質。豆腐吃多了，體內的碘會流失很多，容易導致碘缺乏。另外，豆腐吃多了可能會引起痛風發作，所以不要吃太多豆腐，雖然豆腐好。
4如何吃豆腐減肥大白菜燉豆腐材料:北豆腐、姜、西紅柿、大白菜、鹽、香菇精。
練習:
1.將姜末放入油中翻炒，加入番茄翻炒。
2.加入切好的豆腐，翻炒壹會兒，加水煮沸10分鐘。
3.大白菜切碎，放進去煮開，加少許鹽和蘑菇粉調味。
三鮮豆腐湯材料:豆腐300g，鮮蝦100g，豌豆20g，玉米粒30g，雞蛋1個，高湯適量，鹽2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少許，水澱粉適量，香油適量，香菜1-2個。
1.豆腐洗凈，切成小丁。切豆腐的時候可以從後往前切，邊切邊用手拿著，這樣豆腐就不會壹直粘在刀上。
2.大蝦只取蝦，用刀把蝦背切開，取出蝦線，雞蛋打成蛋液。
3.鍋內將高湯燒開，然後放入豆腐和蝦仁煮，放入豌豆和玉米繼續煮，放入鹽、醬油、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，倒入水澱粉勾芡，然後沿鍋邊倒入打碎的蛋液，待蛋花開後倒入香油，撒上香菜粉。