我們都知道，隨著時代的發展，煎餅果子在我們身邊也變得越來越普及了，原本它是天津當地的壹種特色小吃，可是現在煎餅果子火遍了大江南北，在全國各個城市當中都能吃到，而且非常的受人喜歡，同時我們知道煎餅果子最重要的除了平時用來攤煎餅的那壹個綠豆面之外，還有表面刷的壹層秘制醬料，美易家煎餅果子攤位上使用的醬料都跟別家不壹樣，要是醬料不好吃的話，可以說這個煎餅果子就缺少了靈魂，因此我們要想做出好吃的煎餅果子，就必須要有好吃的醬料。今天就給大家介紹壹種煎餅果子使用的萬能醬配方，這還是壹位煎餅攤老板透露給我的，他告訴我說有了他的話，在家做的煎餅果子比賣的還好吃。
我們都知道隨著時代的發展，現在我們身邊的物價漲的速度也非常的快，前兩年的時候煎餅果子的價格壹個還只有三塊錢，可是現在5塊錢都打不住了，已甚至有的城市還出現了8塊9塊的至尊版煎餅果子，仔細壹看煎餅果子裏頭用的食材也都非常的簡單，而且價格不高，我們自己在家裏也能輕松制作，其實做煎餅和做果子都不是太過困難，最主要的就是要想煎餅的味道好，萬能的醬料少不了，於是壹碗醬料就成為了至關重要的壹個東西。
剛好我有壹個姑父曾經在小吃街上賣過煎餅，而且他曾經在天津做小吃，10多年生按煎餅果子裏頭的醬料靈魂，因此就給我透露了壹下這種煎餅果子裏頭使用的萬能醬料配方我知道，他要告訴我配方的時候還覺得非常的激動，因為有了這個配方之後，聽姑父告訴我說自己在家裏邊做的煎餅果子保準比賣的還好吃，想想外邊壹個賣9塊錢的煎餅果子，就這樣讓我用兩塊錢的成本做出來了，是不是非常激動呢？感覺自己四舍五入等於省下了壹個億。
話不多說，我們來看看這個萬能醬是怎麽制作的吧，其實它使用的是甜面醬，然後裏邊加入了很多其他的東西，首先把蔥洗幹凈之後切碎，接著也把洋蔥洗幹凈，切成碎沫，起鍋燒油，把大蔥和洋蔥同時放在鍋中用，小火慢炒出香味兒，壹直等到大蔥和洋蔥已經被榨幹之後把它們撈出來扔掉。接著我們準備壹份豆瓣醬和壹份甜面醬，按照1:1的比例攪合在壹起，放在鍋中大火燒開，然後用小火慢熬，用鏟子不停的攪拌均勻，等到鍋中的大泡沫變成小泡沫，大概需要10來分鐘的時候，醬料已經完全融化成湯汁，我們再往鍋中撒上壹把白糖，等到白糖溶化之後就可以出鍋了。
這個醬料並不需要額外的什麽添加劑，就我們廚房當中常用的壹些調味品，再加上大蔥和洋蔥數出來的蔥油，保準讓這個醬料特別的好吃，做煎餅果子也非常的美味，我也不知道妳get到其中的精髓了嗎？