材料
牛柳500g生菜壹個；4-5根迷妳胡蘿蔔；壹把豆芽；2杏鮑菇；郫縣豆瓣醬適量；調料(蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、黑胡椒)適量。
工作方法
橫切牛肉片
放入碗中，加入澱粉
加入胡椒粉、橄欖油、鹽和醬油，攪拌均勻。
攪拌均勻，腌制20分鐘。
姜切片，蒜切末，小米椒切末。
杏鮑菇切片
將萵苣和豆芽焯壹下
關火燉3分鐘。
接應
把它鋪在碗的底部
鍋裏倒油，放入姜末、蒜末、小米椒、胡椒粉。
加入郫縣豆瓣醬。
加水煮沸。
用醬油調味
加入杏鮑菇
和迷妳胡蘿蔔
把它夾出來，鋪在碗底
將牛肉倒入鍋中，快速翻動，直至熟。
夾出來放在碗裏。
將湯汁倒入鍋中，然後撒上辣椒面和蒜末。
芫荽粉和洋蔥。
最後，倒入熱油
搞定了！
萬州烤魚
材料
魚；半個腌蘿蔔；泡椒適量；浸泡壹片生姜；洋蔥；壹塊姜；土豆(1 ~ 2)當配菜；芹菜可以當配菜；老幹媽；麻辣魚/烤雞調料；鹽、油、香料、醬油
工作方法
準備調料:泡椒切碎，泡蘿蔔切片，泡姜切片，姜、蔥切絲。
魚是提前處理的。刮去魚鱗，清洗魚腹，切魚背(切骨頭，不要完全切肉)。
在魚背上劃幾刀，方便品嘗。將鹽和醬油均勻地抹在魚身上，將切好的蔥段和姜片填入魚肚和肉片中。
將老幹媽和油均勻抹在魚上，腌制15 ~ 30分鐘入味。烤箱預熱到180度。
魚腌好後，攤在烤盤上，刷上油，撒上芹菜葉，放入預熱好的烤箱烤半小時左右。
中途取出，刷上油。如果不喜歡魚皮烤得太幹，可以在魚的中途蓋壹層錫紙。
烤魚時準備配菜。配菜可以是金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕片、芹菜、韭菜、木耳等。妳喜歡放什麽都可以。推薦土豆，韭菜，芹菜。
土豆切丁，油熱後往鍋裏加壹勺鹽，放入土豆，開始慢火煎。
油炸至皮色稍暗，皮被擠出。(如果沒時間炒土豆，可以直接切片，和配菜壹起炒。)
鍋裏放油，燒熱油，放入調料翻炒(姜椒腌蘿蔔)，翻炒至調料香味飄出。
加入壹大塊麻辣魚或烤雞調料，壹起翻炒至底料略幹，香味飄出。
加入配菜，翻炒至生。配菜很好吃。(不熟的先進去)
加入炒好的土豆翻炒。
取出烤盤，將炒好的配菜倒在魚上，繼續放入烤箱，根據具體情況烤10 ~ 20分鐘。
拿出來，翻炒壹下上面的配菜，就可以吃了~